Vini Valtellina Superiore Sandro Fay - Valgella Vigneto Ca' Fracia Riserva - 2021

Recensioni Viniou

La cuvée Valgella Vigneto Ca' Fracia Riserva 2021 di Sandro Fay è un vino rosso di grande eleganza, prodotto nel cuore della Valtellina Superiore, nella storica sottozona Valgella. Questo vino nasce principalmente da uve Nebbiolo, localmente chiamate Chiavennasca, coltivate su ripidi terrazzamenti di origine alluvionale, composti da suoli sabbiosi e limosi, che garantiscono una mineralità unica al prodotto finale. La vendemmia 2021 si è caratterizzata per un andamento climatico equilibrato, con temperature miti e giuste precipitazioni, condizioni che hanno favorito un’ottima maturazione fenolica e aromatica delle uve. La vinificazione avviene con fermentazioni controllate seguite da un affinamento prolungato in botti di rovere, permettendo al vino di sviluppare complessità, struttura e una particolare profondità aromatica.

La Valtellina è una delle zone vitivinicole più affascinanti d’Italia, famosa per i suoi vigneti terrazzati sostenuti da muretti a secco, una vera e propria opera d’arte agricola che si snoda lungo i pendii delle Alpi retiche. Il clima alpino, caratterizzato da forti escursioni termiche tra giorno e notte, consente una perfetta conservazione degli aromi e una graduale maturazione delle uve. La storia della viticoltura valtellinese è millenaria, con una tradizione fortemente legata al Nebbiolo, qui interpretato in una versione più sottile, fresca e minerale rispetto alle interpretazioni piemontesi.

Per quanto riguarda gli abbinamenti, il Valgella Vigneto Ca' Fracia Riserva 2021 si sposa magnificamente con piatti tipici valtellinesi come i pizzoccheri, la bresaola e gli arrosti di selvaggina. Il suo corpo elegante e la piacevole acidità lo rendono ideale anche con formaggi stagionati locali come il Bitto o il Casera. Ottimo anche con risotti ai funghi porcini e carni rosse brasate.

Si consiglia di degustare questo vino a una temperatura di servizio compresa tra 16 e 18°C, dopo averlo lasciato respirare almeno un’ora in decanter per apprezzarne al meglio le sfumature aromatiche e la grande finezza gustativa.