Vini Valtellina Superiore Sandro Fay - Il Glicine - 2022

Recensioni Viniou

Il Glicine 2022 della cantina Sandro Fay è un Valtellina Superiore che esprime con eleganza il carattere unico del Nebbiolo (localmente chiamato Chiavennasca). Questa cuvée nasce da vigneti posti sui tipici terrazzamenti della Valtellina, dove le forti escursioni termiche aiutano a sviluppare profumi raffinati e una struttura armonica. Il millesimo 2022 si distingue per freschezza e una trama tannica fine, grazie a un’annata soleggiata ma non eccessivamente calda. La vinificazione, che avviene principalmente in acciaio con un affinamento parziale in botte grande, permette di esaltare la purezza del frutto e le note minerali dettate dal terroir alpino.

La Valtellina è una delle aree vitivinicole più singolari d’Italia, situata nel cuore delle Alpi lombarde. I vigneti, esposti a sud e sostenuti da muretti a secco, si adagiano su suoli granitici poveri dove il Nebbiolo trova un’espressione tesa e luminosa, diversa rispetto alle celebri versioni piemontesi. Il clima è continentale, con estati miti e inverni rigidi, ma la protezione delle montagne e la ventilazione costante preservano la sanità delle uve. La viticoltura in questa regione ha una storia antichissima, legata alle tradizioni monastiche e alla fatica eroica dei vignaioli locali.

A tavola, Il Glicine si accompagna splendidamente a piatti regionali come i pizzoccheri della Valtellina, la bresaola o la selvaggina leggera, grazie alla sua acidità vivace e ai profumi di piccoli frutti rossi, erbe alpine e spezie delicate. Ottimo anche con arrosti di carni bianche o con formaggi semistagionati della zona, che ne esaltano la freschezza.

Per la degustazione, consiglio di servire questo Valtellina Superiore a una temperatura di 16-18°C, magari aprendo la bottiglia mezz’ora prima assaporarne appieno la complessità aromatica e la finezza tipica del Nebbiolo di montagna.