Vini Valtellina Superiore Nino Negri - Quadrio - 2018

Recensioni Viniou

Il Nino Negri Cuvée Quadrio 2018 è un vino rosso secco proveniente dalla prestigiosa denominazione Valtellina Superiore DOCG, nel cuore della Lombardia. È ottenuto prevalentemente da uve Nebbiolo, localmente chiamate Chiavennasca, con una piccola aggiunta di Merlot che arricchisce il profilo aromatico e la morbidezza del vino. L’annata 2018 si distingue per la sua armonia tra freschezza e maturità, grazie a un clima favorevole che ha accompagnato la vendemmia. La vinificazione prevede una fermentazione tradizionale e un affinamento in botti di rovere che enfatizza le note di ciliegia matura, viola e delicate spezie, supportate da tannini eleganti ed equilibrati.

La Valtellina è una valle alpina spettacolare, nota per i suoi terrazzamenti suggestivi sostenuti da muretti a secco. Il microclima unico, protetto dalle Alpi Retiche, offre estati temperate e inverni rigidi favorendo una lenta maturazione delle uve. I suoli sabbiosi e ricchi di sassi contribuiscono alla grande mineralità e freschezza dei vini della zona. La viticoltura eroica della Valtellina, fatta di piccoli appezzamenti coltivati manualmente, regala vini dal carattere autentico e di grande finezza, con una storia millenaria legata alle popolazioni locali.

Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, la Cuvée Quadrio si sposa splendidamente con piatti della tradizione valtellinese, come i pizzoccheri alla valtellinese, la bresaola, gli sciatt e i salumi locali. È anche eccellente con arrosti di carne bianca o rossa, brasati, formaggi semistagionati o a pasta dura e funghi porcini saltati. La sua struttura moderata lo rende versatile anche per piatti più moderni come risotti ai funghi o tagliolini al tartufo.

Per la degustazione, si consiglia di servire questo Valtellina Superiore a una temperatura tra 16 e 18°C, in calici ampi che ne valorizzino la complessità aromatica. Si raccomanda di stappare la bottiglia almeno mezz’ora prima per permetterne una leggera ossigenazione e apprezzarne appieno tutte le sfumature gustative ed olfattive.