Vini Valtellina Superiore Nera - Sassella Nebbiolo - 2021

Recensioni Viniou

Il Nera Cuvée Sassella Nebbiolo 2021 è un vino rosso secco proveniente dalla prestigiosa denominazione Valtellina Superiore DOCG, una delle eccellenze della Lombardia. Prodotto principalmente da uve Nebbiolo, localmente chiamate Chiavennasca, questo vino si distingue per la sua eleganza e l’intensità aromatica. Il millesimo 2021, contraddistinto da condizioni climatiche favorevoli, ha favorito una maturazione ottimale dell’uva, conferendo al vino un profilo aromatico fresco e fine, con tannini setosi e un bouquet di frutti rossi maturi, rosa appassita, note balsamiche e una leggera speziatura. La vinificazione tradizionale in acciaio e legno mette in risalto la purezza del Nebbiolo in questo terroir così particolare.

La Valtellina è una delle aree viticole di montagna più suggestive d’Italia. Situata nella Lombardia settentrionale, si estende lungo i pendii ripidi delle Alpi Retiche, con vigne terrazzate che poggiano su suoli magri, prevalentemente sabbiosi-schistosi. Questa composizione, unita all’altitudine e alle forti escursioni termiche tra giorno e notte, favorisce la concentrazione aromatica e l’acidità naturale dei vini. La regione vanta una lunga tradizione vitivinicola: qui il Nebbiolo si esprime con finezza, dando vita a vini eleganti, minerali e longevi, molto diversi dai suoi omonimi piemontesi.

Per gli abbinamenti, il Valtellina Superiore Sassella si sposa splendidamente con piatti tipici della cucina alpina e lombarda come i pizzoccheri, la bresaola della Valtellina, la polenta taragna con formaggi d’alpeggio oppure costine e selvaggina in umido. Ottimo anche con arrosti di vitello, risotti ai funghi e taglieri di salumi e formaggi stagionati.

Consiglio di degustare questo vino a una temperatura di servizio compresa tra 16 e 18°C, dopo un breve passaggio in caraffa per favorire l’apertura dei profumi. In questo modo si potrà apprezzare appieno la sua struttura sottile e la raffinata complessità.