Vini Valtellina Superiore Mamete Prevostini - Vigna Sassina Grumello - 2020

Recensioni Viniou

La Valtellina è una delle gemme nascoste della Lombardia, e il Valtellina Superiore 2020 di Mamete Prevostini ne è un raffinato esempio. Questo vino rosso è prodotto principalmente dal Nebbiolo, localmente conosciuto come Chiavennasca. La cuvée Vigna Sassina Grumello appartiene a una delle sottoregioni del Valtellina Superiore, note per i suoi vini eleganti e strutturati. Il millesimo 2020 si distingue per la sua freschezza e intensità aromatica, dovute in parte all'annata favorevole. Le uve provengono dai vigneti situati su ripidi terrazzamenti che caratterizzano la Valtellina, con suoli di origine granitica che conferiscono al vino una mineralità distintiva. La vinificazione avviene con un'attenta macerazione per estrarre l'essenza del terroir e affinamenti sia in acciaio che in legno per sviluppare una complessità olfattiva.

La Lombardia, e in particolare la Valtellina, beneficia di un microclima unico grazie alla protezione della catena alpina e alla favorevole esposizione solare dei vigneti. La storia enologica della regione è radicata nei secoli, con una tradizione che coniuga l'innovazione e il rispetto per le tecniche tradizionali.

Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, questo Valtellina Superiore è perfetto con piatti di carne rossa come uno spezzatino di manzo o un osso buco alla milanese. La sua acidità e tannino ben strutturato si sposano bene anche con formaggi stagionati locali come il Bitto o il Casera. Se preferisci la cucina regionale, prova dei pizzoccheri valtellinesi, un piatto di pasta a base di grano saraceno, burro, e formaggio.

Consigli per la degustazione: servire questo vino a una temperatura di 16-18°C per apprezzare appieno i suoi profumi di frutti rossi, violetta, e una leggera nota speziata. Lasciare respirare il vino per circa trenta minuti prima di servirlo per consentire ai suoi aromi di svilupparsi appieno.