Recensioni Viniou
Il vino Mamete Prevostini, Valtellina Superiore 2019, è un tesoro dell'enologia italiana proveniente dalla pittoresca regione della Lombardia. Questa cuvée, denominata "La Cruus", è un vino rosso potente e raffinato, realizzato principalmente con l'uva Nebbiolo, localmente conosciuta come "Chiavennasca". Il millesimo 2019 ha beneficiato di un'annata favorevole, che ha permesso alle uve di raggiungere una maturazione ottimale, donando al vino struttura e eleganza. La vinificazione avviene tradizionalmente con fermentazione in acciaio e affinamento in botti di legno, arricchendo il vino di complessità aromatica e morbidezza.
La Valtellina è un'area vitivinicola di grande pregio situata nelle Alpi lombarde. Il clima è alpestre, caratterizzato da inverni freddi e estati miti, con un'eccellente escursione termica tra giorno e notte, che contribuisce a sviluppare aromi intensi e acidità equilibrate nel vino. I vigneti terrazzati della Valtellina crescono su suoli composti da sabbia e argilla, che insieme alle condizioni climatiche forgiano vini di spiccata mineralità e longevità. La storia vitivinicola della zona è antica, con radici che affondano in epoche lontane, rendendo la Valtellina un luogo di cultura e tradizione enologica.
Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, il Mamete Prevostini, Valtellina Superiore 2019 si presta perfettamente a piatti tipici lombardi come i pizzoccheri, una pasta di grano saraceno condita con burro, verza e formaggio. Si sposa egregiamente anche con carni rosse, arrosti e formaggi stagionati, esaltando i suoi tratti fruttati e le note speziate.
Per una degustazione ottimale, consiglio di servire questo vino a una temperatura di 16-18°C. Si raccomanda di farlo decantare per almeno un'ora prima del consumo per permettere al bouquet di aprirsi completamente, regalando un'esperienza sensoriale appagante.
