Recensioni Viniou
Il Valtellina Superiore Cuvée Inferno 2019 della cantina Nino Negri è un vino rosso DOCG che proviene dalla splendida regione della Lombardia, più precisamente dalla provincia di Sondrio. Questa cuvée è realizzata principalmente con uve Nebbiolo, localmente conosciute come Chiavennasca. Il millesimo 2019 si distingue per la qualità eccellente delle uve, favorita da un'ottima vendemmia. I vigneti sono situati su terreni impervi e terrazzati, che conferiscono al vino complessità e carattere, grazie anche al ricco mix di terreni sabbiosi e rocciosi che caratterizza questa area. La vinificazione senza particolarità specifiche menzionate, lascia immaginare un processo tradizionale, valorizzando l'autenticità del vitigno.
La Valtellina è una delle più prestigiose aree vitivinicole della Lombardia, conosciuta per i suoi panorami mozzafiato e il clima unico. Il microclima è influenzato dal passaggio delle Alpi, con inverni rigidi ed estati miti. La viticoltura qui ha profonde radici storiche, con tradizioni che risalgono ai tempi dei Romani.
Per quanto riguarda gli abbinamenti, questo Valtellina Superiore si sposa magnificamente con piatti tradizionali della Valtellina come la bresaola, un carpaccio di manzo stagionato. Anche un risotto con funghi porcini o un brasato al vino rosso si rivelano ottime scelte, poiché questi piatti complessi esaltano le note fruttate e speziate del vino.
Per la degustazione, consiglia di servire questo vino a una temperatura di 16-18°C per apprezzarne appieno le sfumature aromatiche. Un'ossigenazione di circa 30 minuti prima del servizio permetterà al vino di esprimere tutte le sue caratteristiche organolettiche.
