Vini Valtellina Superiore Nino Negri - Le Tense - 2019

Recensioni Viniou

La Cuvée Le Tense 2019 de la maison Nino Negri est un vin rouge élégant, issu de la célèbre appellation Valtellina Superiore en Lombardie, Italie. Ce vin est composé principalement de Nebbiolo, un cépage localement appelé "Chiavennasca", qui se développe majestueusement dans cette région. Le millésime 2019 se caractérise par des conditions climatiques favorables qui ont permis une excellente maturation des raisins, donnant naissance à un vin aux tanins raffinés et à l'acidité équilibrée. La vinification de ce vin met en valeur le caractère du Nebbiolo, avec une extraction douce pour conserver la finesse et la complexité du cépage.

La Valtellina, située au nord de la Lombardie, est reconnue pour ses vignobles en terrasses sculptées dans les pentes abruptes des Alpes. Cette région bénéficie d'un microclimat particulier, où la combinaison de journées ensoleillées et de nuits fraîches permet une maturation lente des raisins, accentuant leurs arômes et intensifiant leurs saveurs. Le sol rocheux, composé principalement de granit et de schiste, contribue à la minéralité distinctive du vin, tandis que l'histoire viticole de la région, remontant à l'époque romaine, se reflète dans son savoir-faire exceptionnel.

Pour accompagner la Cuvée Le Tense 2019, il est recommandé d'opter pour des plats de la région tels que la bresaola della Valtellina, un carpaccio de bœuf séché, ou des pizzoccheri, ces délicieuses pâtes traditionnelles à base de sarrasin accompagnées de chou, de patates et de fromages locaux. Ce vin se marie également bien avec des viandes rouges grillées et des ragoûts d'agneau.

Lors de la dégustation, il est conseillé d'ouvrir la bouteille à l'avance et de servir ce vin à une température de 16-18°C. Cela permettra de libérer ses arômes subtils de cerise, de violette et son caractère légèrement épicé, offrant ainsi une expérience sensorielle riche et harmonieuse.