Vini Sforzato di Valtellina Balgera - Solstizio - 2013

Lo Sforzato di Valtellina “Cuvée Solstizio” 2013 della cantina Balgera è un vino rosso lombardo dal carattere deciso e affascinante. Prodotto nella zona montuosa della Valtellina, si tratta di una denominazione unica in Italia, riconosciuta per la sua sofisticata tecnica dell’appassimento delle uve, in cui i grappoli, raccolti selettivamente, vengono lasciati appassire su graticci prima della vinificazione. Il risultato è un vino che esprime grande concentrazione e complessità aromatica, mantenendo però l’eleganza e la freschezza caratteristica del territorio. È molto probabile che la base sia Nebbiolo (qui chiamato Chiavennasca), anche se, trattandosi di una cuvée, non si possono escludere l’utilizzo di altre varietà autorizzate, secondo le pratiche della denominazione.

La Valtellina si estende lungo il fiume Adda, incastonata tra le Alpi, dove le vigne sono coltivate su ripidi terrazzamenti in pietra che conferiscono al vino una forte identità territoriale. I suoli prevalentemente sabbiosi e la notevole escursione termica tra giorno e notte favoriscono la maturazione lenta e completa dei grappoli, regalando ai vini una freschezza sorprendente unita a una notevole struttura. La storia vitivinicola della valle è antica e legata a pratiche di viticoltura eroica, dove il lavoro manuale è sempre stato predominante.

In abbinamento, lo Sforzato esprime il meglio con piatti ricchi e saporiti: brasati, selvaggina, formaggi stagionati di montagna e la tradizionale bresaola della Valtellina sono scelte ideali per esaltarne la profondità gustativa. Ottimo anche con risotti importanti o polenta con funghi, piatti che richiedono vini di corpo e dalla persistenza aromatica.

Per la degustazione, si consiglia di servire questo vino tra i 16 e i 18°C, meglio se lasciato ossigenare in decanter prima di essere gustato, per apprezzarne appieno la complessità e l’evoluzione dei profumi dopo oltre dieci anni dalla vendemmia.