Vini Sforzato di Valtellina Rainoldi - Sfursat di Valtellina - 2021

Recensioni Viniou

Lo Sforzato di Valtellina Rainoldi 2021 è una splendida espressione delle potenzialità del Nebbiolo (localmente chiamato Chiavennasca) coltivato nei terrazzamenti scoscesi della Valtellina, in Lombardia. Questo vino rosso secco viene prodotto attraverso una selezione accurata delle migliori uve che, raccolte manualmente, subiscono poi un appassimento naturale per almeno due mesi, concentrando gli aromi e intensificando struttura e complessità. Il millesimo 2021, caratterizzato da un’estate equilibrata e da un autunno ideale per l’appassimento, regala un vino di grande eleganza, dai profumi intensi di frutta matura, marasca, spezie dolci e note balsamiche, al palato ricco e avvolgente. L’affinamento in botti di legno aggiunge ulteriori sfumature di vaniglia, liquirizia e sentori eterei al complesso profilo gustativo.

La Valtellina è una delle zone vitivinicole più affascinanti d’Italia, incastonata tra le Alpi Retiche. Qui il clima è particolarmente favorevole alla maturazione del Nebbiolo grazie all’esposizione sud dei vigneti e all’importante escursione termica tra giorno e notte, che garantisce eleganza aromatica e freschezza. I suoli poveri di origine alluvionale combinati con la pendenza dei vigneti forzano la pianta a radicarsi in profondità, donando ai vini quella mineralità e longevità tipica solo dei grandi terroir di montagna. La tradizione dello Sforzato, ottenuto da uve appassite, risale già al XVI secolo e rappresenta la massima espressione enologica della valle.

In abbinamento, lo Sforzato Rainoldi esprime al meglio la sua personalità accostato a piatti strutturati e ricchi. È ideale con selvaggina, brasati, arrosti di carne rossa, o con i classici pizzoccheri valtellinesi arricchiti da formaggi stagionati e bitto. Perfetto anche con formaggi d’alpeggio a lunga stagionatura. La sua trama tannica decisa si sposa bene con preparazioni robuste, sottolineando sapidità e aromaticità dei cibi.

Per la degustazione ottimale, consiglio di servire questo vino a una temperatura di 16-18°C, dopo averlo eventualmente decantato per consentire la piena espressione del bouquet. Un vino che saprà regalare emozioni e belle evoluzioni se lasciato affinare ancora qualche anno in cantina.