Vini Sforzato di Valtellina Sforzato di Valtellina - Messere - 2019

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Lo Sforzato di Valtellina DOCG 2019 “Cuvée Messere” è un vino rosso secco d’eccezione prodotto nella splendida regione della Valtellina, in Lombardia. Ottenuto quasi esclusivamente da uve Nebbiolo – localmente chiamato Chiavennasca – questo vino nasce da una tecnica tradizionale simile all’appassimento usato per l’Amarone: dopo la vendemmia, i grappoli selezionati vengono posti su graticci ad asciugare, concentrando zuccheri ed estratti aromatici. La versione 2019 brilla per la sua eleganza, con sentori di frutta rossa matura, spezie dolci, pepe nero e una nota balsamica molto fine. Il passaggio in legno, generalmente di rovere, regala complessità e tannini setosi, ben integrati ad una freschezza che accompagna la beva.

La Valtellina è una delle poche grandi zone vitivinicole di montagna in Italia. Qui le vigne sono allevate su terrazzamenti eroici, dove il Nebbiolo cresce su suoli poveri di origine morenica e sabbiosi, che favoriscono la mineralità nel calice. Il microclima alpino e la forte escursione termica tra giorno e notte regalano vini profondi, contraddistinti da finezza ed equilibrio, mentre la storica cultura vinicola risale all’epoca romana e si tramanda di generazione in generazione con grande rispetto per la tradizione.

A tavola, lo Sforzato di Valtellina è perfetto con arrosti di carne rossa, selvaggina come cervo o capriolo, ma si esalta anche accanto ai formaggi stagionati locali, come il Bitto e il Casera. Per un abbinamento legato al territorio, provalo con i pizzoccheri o la bresaola della Valtellina, le cui note sapide e aromatiche si sposano meravigliosamente con la struttura di questo vino.

Per una degustazione ottimale, si consiglia di servire lo Sforzato di Valtellina 2019 a una temperatura di 18-20°C, eventualmente stappandolo un’ora prima per lasciare che si apra e riveli tutta la sua complessità.