Vini Sforzato di Valtellina Nino Negri - 2019

Lo Sforzato di Valtellina 2019 della cantina Nino Negri è un vino rosso secco che rappresenta una delle massime espressioni enoiche della Lombardia. Ottenuto principalmente da uve Nebbiolo (localmente chiamato Chiavennasca), si distingue per una vinificazione particolare: le uve vengono raccolte a mano e successivamente lasciate appassire su graticci fino a dicembre, favorendo una naturale concentrazione di zuccheri e aromi. Il millesimo 2019 beneficia di un’annata particolarmente equilibrata, con buone escursioni termiche che hanno permesso una maturazione ottimale delle uve. Dopo la vinificazione, il vino affina in botti di legno che ne esaltano struttura e complessità, donandogli sentori di frutta matura, spezie dolci e delicate note balsamiche.

La Valtellina è una delle poche aree in Italia dove il Nebbiolo esprime un’identità così inconfondibile. Qui i vigneti sono arroccati su terrazzamenti scavati in ripide pendici alpine, con suoli sciolti e ricchi di minerali provenienti dalle rocce granitiche. Il clima è continentale, mitigato dai venti che salgono dal lago di Como: inverni freddi ed estati calde ma ventilate. La storia della viticoltura valtellinese è millenaria e trova nello Sforzato la sua perla più rara: vino nato per sfidare il tempo e conquistare i palati più esigenti.

Questo vino, intenso e avvolgente, si abbina magnificamente a piatti robusti e saporiti come brasati di manzo, selvaggina in salmì, stufato di cervo o formaggi stagionati della tradizione alpina, come il Bitto o il Casera. Una scelta più audace, ma decisamente locale, è l’abbinamento con i pizzoccheri valtellinesi al burro e salvia, per un connubio di sapori autentici.

Per una degustazione ottimale, si consiglia di servire lo Sforzato di Valtellina 2019 a una temperatura compresa tra 18 e 20°C, lasciando respirare il vino per almeno un’ora dopo l’apertura. In questo modo si potranno apprezzare pienamente le sue sfumature aromatiche e la profondità del gusto.