Spumanti Franciacorta Bellavista - Vittorio Moretti 2016 - 2023

Il Franciacorta Bellavista Cuvée Vittorio Moretti è uno degli spumanti di riferimento della Franciacorta, realizzato con cura artigianale da una delle cantine più prestigiose della Lombardia. Sebbene le informazioni sui vitigni non siano sempre dichiarate con precisione, generalmente queste cuvée di prestigio uniscono sapientemente Chardonnay, eventualmente con l’aggiunta di Pinot Nero e, in minor misura, Pinot Bianco. Il millesimo riportato, 2016, indica che la base da cui nasce il vino proviene da quella vendemmia, e offre un quadro affascinante dell’evoluzione degli spumanti italiani di alta gamma. La vinificazione avviene nel rispetto del metodo classico, con una permanenza sui lieviti prolungata che regala profondità, eleganza e complessità: in questo stile si riconoscono note di agrumi canditi, mela, erbe aromatiche, un delicato sentore di crosta di pane e una fine mineralità. Il perlage è sempre finissimo e persistente, segno distintivo di una lunga maturazione.

La Franciacorta sorge tra il Lago d’Iseo e la città di Brescia, in una zona collinare caratterizzata da morene glaciali, con suoli ricchi di minerali e un microclima particolarmente favorevole grazie all’influsso del lago. Questa combinazione conferisce ai vini freschezza, struttura e una straordinaria longevità, elementi che hanno reso la zona uno dei poli d’eccellenza delle bollicine italiane a partire dagli anni Sessanta. È proprio la storia recente e la dedizione alla qualità che distinguono la Franciacorta nel panorama vitivinicolo italiano e internazionale.

Abbinare un Franciacorta di questa eleganza significa pensare a piatti raffinati ma non troppo invadenti. Da provare con crudi di pesce, tartare di scampi o carpaccio di branzino, risotti delicati a base di pesce o crostacei, ma anche con la tipica tinca al forno di Clusane o ricette regionali come il luccio in salsa. Ottimo l’accostamento con formaggi a pasta molle a media stagionatura come il Taleggio.

Si consiglia di servire questo Franciacorta tra 8 e 10°C, in calici ampi da spumante, così da apprezzarne appieno la complessità aromatica e la cremosità del perlage. Perfetto per celebrare una occasione speciale o per accompagnare una cena all’insegna dell’eleganza.