Spumanti Franciacorta Berlucchi - 61 Extra Brut

La Cuvée 61 Extra Brut di Berlucchi rappresenta un’eccellenza della Franciacorta, area vitivinicola nota per la produzione di spumanti Metodo Classico di qualità superiore. Essendo un vino non millesimato, questa cuvée nasce da un’attenta selezione di diverse annate, con l’intento di garantire costanza stilistica e freschezza. Per la realizzazione di questa etichetta si utilizzano generalmente uve a bacca bianca tra cui Chardonnay predominante, accompagnato talvolta da Pinot Nero o altre varietà, ma le proporzioni possono variare da un assemblaggio all’altro. Il dosaggio Extra Brut si traduce in un residuo zuccherino molto basso, esaltando così la precisione, la tensione minerale e la purezza espressiva del vino. Al naso si può attendere un bouquet raffinato di agrumi, mela verde, fiori bianchi e lievi note di crosta di pane o mandorla, mentre in bocca si distingue per la bollicina elegante, l’equilibrio e la persistenza sapida.

La Franciacorta, situata in Lombardia tra Brescia e il Lago d’Iseo, gode di un clima temperato grazie alla protezione delle Alpi e alla benefica influenza del lago stesso. I suoli, ricchi di depositi morenici, ghiaie e sabbie, contribuiscono alla complessità aromatica e alla straordinaria finezza degli spumanti prodotti. La zona vanta una storia viticola antica, ma è solo dal Novecento che ha visto l’affermazione della sua identità legata ai Metodo Classico.

Sul fronte degli abbinamenti, una Franciacorta Extra Brut come questa si sposa magnificamente con crudités di pesce, ostriche, sashimi oppure antipasti a base di tartare di salmone. Perfetta anche con risotti leggeri, carpacci di carne bianca e piatti tipici lombardi come vitello tonnato. Data la sua struttura asciutta e la vivace freschezza, è ideale come aperitivo raffinato, ma capace di accompagnare tutta una cena a base di pesce.

Per valorizzare al meglio le sue qualità, si consiglia di servire questa cuvée alla temperatura di 6-8°C, in calici adatti a spumanti Metodo Classico, così da favorire l’espressione aromatica e la sottile effervescenza.