Spumanti Franciacorta BELLAVISTA - Cardonnay/Pinot Nero - - TEATRO ALLA SCALA - 2021

Recensioni Viniou

La cuvée "Teatro alla Scala" di Bellavista, annata 2021, rappresenta una delle espressioni più raffinate della Franciacorta DOCG. Ottenuta da un sapiente assemblaggio di Chardonnay e Pinot Nero, questa bollicina brut si contraddistingue per l’eleganza e la complessità che la Maison Bellavista sa conferire ai suoi vini. La vinificazione avviene secondo il rigoroso metodo classico, con una lunga permanenza sui lieviti che apporta profondità e note evolute mantenendo sempre una freschezza vibrante. Il colore è giallo paglierino brillante, attraversato da un perlage fine e persistente. Al naso, si colgono sentori di fiori bianchi, agrumi canditi, lievi note tostate e una sottile mineralità; al palato, armonia tra struttura e sapidità, con un finale lungo e avvolgente.

La Franciacorta sorge in un territorio collinare tra Brescia e il lago d’Iseo, nella Lombardia orientale. Questo areale gode di un clima particolarmente favorevole per la viticoltura grazie alle influenze mitiganti del lago e alla protezione delle Alpi Retiche. I suoli sono di origine morenica, ricchi di minerali, che conferiscono ai vini una spiccata freschezza e complessità aromatica. La storia vitivinicola della zona si è affermata in tempi recenti, ma ha saputo conquistare rapidamente una reputazione internazionale grazie alla qualità dei suoi spumanti, elaborati esclusivamente con metodo tradizionale.

Per esaltare le caratteristiche di questa cuvée, gli abbinamenti ideali spaziano dagli antipasti a base di pesce, come carpacci di salmone o trota salmonata del lago d’Iseo, ai piatti tipici lombardi come il risotto allo zafferano, che ben si sposa con la struttura e la cremosa effervescenza del vino. Ottimi anche i crostacei, il pesce al vapore, ma anche una semplice frittura di pesce di lago. Sul versante regionale, si può accostare al celebre casoncelli bresciani, purché non eccessivamente conditi.

Per la degustazione, si consiglia di servire il Franciacorta "Teatro alla Scala" Brut a una temperatura di 6-8°C, così da valorizzare la finezza delle sue bollicine e le sue delicate sfumature aromatiche. Si suggerisce di utilizzare calici ampi da spumante per facilitare l’espressione del bouquet e permettere una piena percezione della complessità gustativa.