Vini Cesanese del Piglio Cesanese Del Piglio Rospiglioso Falesco (Famiglia Cotarella) - 2023

Il Cesanese Del Piglio Rospiglioso Falesco 2023, prodotto dalla Famiglia Cotarella, rappresenta uno dei vini rossi più rappresentativi del Lazio. La denominazione Cesanese del Piglio è strettamente legata all’autoctono Cesanese, anche se, in mancanza di conferma sui vitigni effettivi, si può comunque prevedere uno stile di vino caratterizzato da eleganza, buona intensità aromatica e una struttura moderata ma piacevole. L’annata 2023 lascia immaginare un vino giovane, dalla viva freschezza e fruttuosità, ottenuto probabilmente tramite una vinificazione tradizionale in acciaio o con un breve affinamento che punta a valorizzarne la componente più vivace del frutto.

La regione del Lazio, e in particolare l’area del Piglio, vanta una lunga tradizione vitivinicola. Il territorio, situato tra le colline a sud-est di Roma, beneficia di un clima temperato con buone escursioni termiche e suoli compositi che alternano argille, calcari e tufi di origine vulcanica. Queste condizioni favoriscono vini di buona complessità, nei quali freschezza e morbidezza si incontrano. La storia dell’appellazione Cesanese del Piglio risale a secoli fa, con una recente rinascita grazie a produttori attenti alla valorizzazione dei vitigni locali e del patrimonio del territorio.

In termini di abbinamenti, il Cesanese del Piglio giovane si sposa magnificamente con piatti della tradizione laziale. Ottimo con gnocchi al ragù di salsiccia, abbacchio alla scottadito o con formaggi semistagionati, si può apprezzare anche con preparazioni a base di funghi o con una semplice amatriciana, per esaltare il legame con il territorio d’origine. La sua struttura equilibrata lo rende versatile anche accanto a piatti meno tradizionali come una pizza rustica o carni bianche grigliate.

Per assaporare al meglio le sue qualità, si consiglia di degustare questo vino a una temperatura di servizio compresa tra 16 e 18°C, preferibilmente dopo una breve aerazione, che ne esalterà i sentori fruttati e la piacevole balsamicità tipica del terroir laziale.