Vini Cesanese del Piglio Coletti Conti - Hernicus - 2022

Recensioni Viniou

La Cuvée Hernicus 2022, prodotta dalla rinomata cantina Coletti Conti, rappresenta una bellissima espressione del Cesanese del Piglio DOCG, il vino rosso più prestigioso della regione Lazio. Il vitigno principale, il Cesanese, è coltivato sulle colline di Piglio, dove trova la sua massima espressione grazie a un terroir particolare: suoli vulcanici ricchi di minerali, ottima esposizione solare e un microclima che favorisce maturazioni equilibrate. La vinificazione prevede una fermentazione tradizionale in acciaio, seguita spesso da un affinamento in botti di rovere che dona maggiore complessità e struttura al vino. Il millesimo 2022 si distingue per freschezza ed equilibrio, con note olfattive di ciliegia nera, prugna, sentori di violetta e spezie dolci, senza tralasciare una trama tannica carezzevole ma presente.

Il Lazio, storicamente terra vocata alla produzione vitivinicola fin dall’epoca romana, si caratterizza in questa zona per i suoi rilievi collinari, le brezze che mitigano la calura estiva e i terreni vulcanici che donano mineralità e freschezza ai vini. Il Cesanese del Piglio DOCG è una delle prime denominazioni di origine controllata e garantita del centro Italia, simbolo della rinascita enologica laziale.

La Cuvée Hernicus 2022, grazie alla sua eleganza e robustezza, accompagna idealmente piatti della tradizione laziale come l’abbacchio al forno con patate, la porchetta di Ariccia, oppure primi piatti saporiti come i rigatoni all’amatriciana. Ottimo anche con formaggi stagionati o carni rosse alla griglia.

Per esprimere al meglio tutte le sue sfumature aromatiche, si consiglia di degustare questo Cesanese del Piglio a una temperatura di servizio compresa tra 16 e 18°C. Completa l’esperienza una breve ossigenazione nel calice, che permetterà al vino di aprirsi e valorizzare la sua ricchezza gustativa.