Vini Cesanese del Piglio Società Agricola Giovanni Terenzi - Velobra - 2017

Recensioni Viniou

Il Cesanese del Piglio DOCG Cuvée Velobra 2017 della Società Agricola Giovanni Terenzi è un rosso di grande espressività, realizzato nel cuore del Lazio con l'emblematico vitigno autoctono Cesanese di Affile. Ottenuto da una selezione accurata delle uve provenienti da terreni collinari caratterizzati da argille rosse con infiltrazioni vulcaniche, il Velobra si distingue per un affinamento tradizionale che esalta la tipica speziatura varietale e l'integrità del frutto. Il millesimo 2017, segnato da una stagione calda e asciutta, ha regalato concentrazione, struttura e maturità alle uve, conferendo al vino profondità e piacevolezza, con profumi di ciliegia matura, prugna, pepe nero ed erbe aromatiche, accompagnati da un sorso equilibrato, con tannini setosi e una vena minerale rinfrescante.

La zona di produzione, il Piglio, si trova tra le colline della Ciociaria, in una delle aree più vocate dell’Alto Lazio. Il clima è temperato, con forti escursioni termiche tra giorno e notte, che favoriscono lo sviluppo aromatico delle uve e garantiscono freschezza al vino. Il suolo, ricco di minerali di origine vulcanica, conferisce una nota sapida e una straordinaria longevità. La storia del Cesanese nel Lazio affonda le sue radici nell’epoca romana, ma solo negli ultimi decenni, grazie a produttori come Terenzi, ha conosciuto una rinascita che ne sottolinea l’eleganza e il potenziale.

Per esaltare il carattere del Cesanese del Piglio Cuvée Velobra, suggerisco abbinamenti con piatti della tradizione laziale: abbacchio al forno con patate, saltimbocca alla romana, guanciale alla griglia oppure un ricco timballo di pasta. Perfetto anche con formaggi stagionati, salumi artigianali e preparazioni a base di funghi o tartufo. Non sfigura con cucina più moderna, ad esempio con anatra alle erbe o tagliata di manzo.

Per la degustazione, raccomando di stappare la bottiglia almeno mezz’ora prima e di servirlo a una temperatura tra i 16 e i 18°C. Così esprimerà appieno le sue qualità aromatiche, la piacevolezza del sorso e la finezza che solo i migliori Cesanese sanno regalare.