Vini Romagna Albana Fattoria Zerbina - Romagna Albana Passito - Arrocco - 2021

Recensioni Viniou

La cuvée Arrocco 2021 della Fattoria Zerbina è un Romagna Albana Passito che esprime pienamente la ricchezza e la tradizione dell’Emilia-Romagna. Ottenuto dal vitigno Albana, storicamente uno dei più rappresentativi della regione, questo vino passito viene prodotto selezionando le migliori uve lasciate appassire sui graticci dopo la raccolta. Il processo di appassimento concentra gli zuccheri e le componenti aromatiche, donando al vino una grande intensità gustativa e olfattiva. La vinificazione, condotta con cura artigianale, avviene in vasche d’acciaio o in piccole botti, permettendo al vino di sviluppare note complesse di miele, frutta candita, agrumi e spezie dolci, accompagnate da un equilibrio perfetto tra dolcezza e freschezza che caratterizza i migliori passiti demi-sec.

L’Emilia-Romagna, patria dell’Albana, è una regione dalla storia vitivinicola millenaria, favorita dal clima temperato-caldo e dalla presenza di suoli argillosi e calcarei che contribuiscono alla maturazione ideale delle uve. Le dolci colline romagnole, tra l’Adriatico e l’Appennino, offrono un terroir unico in grado di esaltare le peculiarità aromatiche ed espressive dei vini bianchi, tra cui spicca l’Albana, unico vitigno bianco italiano ad aver ottenuto la DOCG. La tradizione locale di produrre vini passiti permette di ottenere prodotti di grande eleganza, capaci di unire potenza aromatica e raffinatezza gustativa.

L’Arrocco Passito è perfetto con dolci secchi della tradizione emiliana come la zuppa inglese, la torta di riso o la ciambella romagnola. Si accompagna splendidamente anche a formaggi erborinati o stagionati, come il Gorgonzola piccante, oppure con foie gras, grazie al suo bilanciamento tra dolcezza e acidità. Per chi ama i dessert, da provare con crostate di pesche o albicocche, o una fettina di panettone artigianale.

Si consiglia di servirlo a una temperatura di 8-10°C per esaltarne al massimo le note aromatiche e mantenere la giusta vivacità al palato. Portando il vino in tavola leggermente fresco, sarà possibile apprezzare l’equilibrio tra persistenza dolce e freschezza, rendendo ogni degustazione un’esperienza avvolgente e memorabile.