Vini Aglianico del Taburno ARPEPE - Grumello - Sant'Antonio - 2013

L'annata 2013 dell'Aglianico del Taburno richiama già nel nome una delle denominazioni più prestigiose della Campania. Sebbene la presenza del termine “Cuvée Grumello - Sant'Antonio” e la cantina “ARPEPE” creino un po’ di confusione (ARPEPE è tipicamente associata alla Valtellina in Lombardia), possiamo però concentrarci sullo stile del vino e sulla tipicità della denominazione Aglianico del Taburno. Questo vino rosso secco, prodotto probabilmente da uve Aglianico coltivate nel territorio del Taburno, in provincia di Benevento, si distingue per una struttura decisa, una buona tannicità e una notevole capacità di invecchiamento. Il millesimo 2013 promette un’evoluzione interessante, che esalta sentori di frutta nera matura, spezie dolci, tocchi terrosi e una sottile vena minerale tipica del terroir.

La regione del Taburno rappresenta uno dei grandi poli vitivinicoli della Campania, caratterizzata da suoli di origine vulcanica, ricchi di minerali, e da forti escursioni termiche tra giorno e notte. Il clima relativamente fresco rispetto ad altre zone della Campania consente una maturazione lenta delle uve, regalando vini profondi, longevi e complessi. La storia vitivinicola di questa zona affonda le sue radici nei popoli sanniti e romani, che già apprezzavano la qualità superiore di questi vigneti.

Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, l'Aglianico del Taburno trova il suo massimo splendore accanto a piatti di grande sapidità e struttura. Può essere abbinato a carni rosse alla brace, brasati, cacciagione, ma anche con formaggi stagionati e, per una scelta territoriale, con la tradizionale salsiccia di maiale alla griglia tipica del beneventano o un piatto di ragù napoletano.

Consiglio di degustare questo vino a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, dopo averlo eventualmente lasciato ossigenare per favorirne la piena espressione aromatica e gustativa.