Vini Aglianico del Taburno Il Poggio - Safinos - 2016

Il Poggio Cuvée Safinos 2016, proveniente dalla denominazione Aglianico del Taburno in Campania, è un vino rosso che si distingue per il suo carattere deciso e la struttura importante. Anche se non viene specificato il profilo ampelografico esatto, è ragionevole pensare che l'Aglianico domini l'assemblaggio, dato il focus della denominazione. Si tratta generalmente di un vitigno che dona vini dal colore intenso, aromi profondi di frutti scuri, spezie, sottobosco e talvolta lievi note affumicate e di tabacco. La vendemmia 2016, considerata generalmente favorevole in Campania, lascia presagire equilibrio fra freschezza, potenza e maturità del frutto. La vinificazione tende a privilegiare la complessità aromatica e la capacità di invecchiamento, con possibili affinamenti in legno che ne aumentano la profondità gustativa e la tessitura tannica.

La zona del Taburno, situata nell’entroterra campano in provincia di Benevento, è caratterizzata da suoli argillosi-calcarei e da un microclima influenzato dall’altitudine e dai freschi venti montani. Il terroir, insieme a una lunga tradizione vitivinicola che affonda le radici nell’epoca sannitica e romana, dà origine a vini di spiccata personalità e longevità. Qui, l’escursione termica tra giorno e notte consente di mantenere vivace la componente aromatica dei vini pur conferendo concentrazione e struttura.

L'Aglianico del Taburno si abbina magnificamente a piatti strutturati e saporiti. Un’ottima scelta sono le carni rosse alla griglia o in umido, brasati di manzo o agnello, ragù napoletano e selvaggina in preparazioni ricche di spezie. Tra i piatti tipici della zona, la genovese napoletana oppure le salsicce con friarielli rappresentano abbinamenti molto validi, valorizzando tanto il vino quanto la cucina regionale.

Si consiglia di degustare questa Cuvée Safinos a una temperatura tra i 16 e i 18°C, dopo un’adeguata aerazione in decanter, soprattutto se il vino è ancora giovane o particolarmente concentrato. Così sarà possibile apprezzarne appieno la complessità e l’armonia.