Vini Aglianico del Taburno Podere Monolo

L’Aglianico del Taburno DOCG di Podere Monolo è un vino rosso secco di grande carattere, prodotto nelle suggestive colline del Taburno, in Campania. L’uva Aglianico, tra i più nobili vitigni del Sud Italia, si esprime qui con notevoli profondità e struttura. Nonostante sia non millesimato, il vino mantiene le tipiche caratteristiche varietali: al naso offre profumi intensi di frutti rossi maturi, ciliegia e prugna, accompagnati da sentori speziati di pepe nero, tabacco e una velata sfumatura balsamica. In bocca si distingue per eleganza, tannini presenti ma ben levigati, buona acidità e finale persistente, che lascia un ricordo di frutta sotto spirito e mineralità.

La Campania e in particolare la zona del Taburno vantano una tradizione millenaria nella viticoltura. Il clima è caratterizzato da estati calde e asciutte, mitigate dalla presenza dei rilievi montuosi, mentre i suoli vulcanici e ricchi di minerali conferiscono complessità e longevità ai vini locali. L’Aglianico ha trovato in queste terre la sua patria d’adozione, dove esprime al meglio la sua personalità e il legame con il territorio. Storicamente, il vino prodotto in queste zone era già apprezzato in epoca romana, e ancora oggi rappresenta una delle eccellenze enologiche della regione.

Per gli abbinamenti, questo Aglianico si presta magnificamente ai piatti saporiti e strutturati della cucina campana: brasati di carne, agnello al forno con erbe aromatiche, salsicce e friarielli, formaggi stagionati come il caciocavallo podolico o il pecorino locale. Da provare anche con una classica genovese napoletana o con ragù di cinghiale.

Per valorizzare al meglio le sue qualità, si consiglia di servirlo a una temperatura di 16-18°C, eventualmente facendolo respirare per qualche ora prima della degustazione, così da permettere all'Aglianico del Taburno di esprimere al massimo complessità e profondità aromatica.