Vini Greco di Tufo Greco di Tufo DOCG (Az.Agr.Torricino) - 2024

Il Greco di Tufo dell’Azienda Agricola Torricino, annata 2024, rappresenta una delle espressioni più autentiche dei grandi bianchi della Campania. La denominazione Greco di Tufo DOCG si distingue per la produzione di vini bianchi secchi ottenuti prevalentemente, ma non esclusivamente, dall’uva Greco, un vitigno di origine antichissima che ha trovato nei suoli vulcanici e nelle altitudini della provincia di Avellino un habitat ideale. La vinificazione mira spesso a preservare la freschezza varietale, con fermentazioni a temperatura controllata e affinamento in acciaio, per esaltare la purezza del frutto e la mineralità tipica.

La zona di Tufo si trova in Irpinia, cuore interno della Campania, dove il clima è continentale con inverni freddi ed estati calde ma temperate dai venti appenninici. I terreni, ricchi di zolfo e minerali, regalano al vino note saline, una struttura vibrante e una spiccata complessità olfattiva, caratteristiche che fanno del Greco di Tufo uno dei vini bianchi italiani più longevi e riconoscibili. Storicamente, la tradizione vitivinicola dell’Irpinia affonda le sue radici nell’antichità, grazie al favorevole intreccio di clima, altitudine e composizione dei suoli.

Il Greco di Tufo si presta ad abbinamenti raffinati grazie alla sua struttura fresca, la vibrante acidità e la piacevole mineralità. È ideale con piatti a base di pesce, come orata al forno con patate, linguine alle vongole o frutti di mare crudi. Nella cucina regionale campana, da provare con la mozzarella di bufala fresca, i primi piatti a base di verdure e le zuppe di legumi. La sua versatilità si esprime anche con piatti a base di carni bianche delicate.

Per una degustazione ottimale, si consiglia di servire il Greco di Tufo a una temperatura compresa tra i 10 e i 12°C, in calici di media ampiezza che ne valorizzino gli aromi delicati ma persistenti. Un vino da apprezzare giovane per la sua fragranza, ma che può sorprendere anche dopo qualche anno di riposo in cantina.