Vini Fiano di Avellino Villa Diamante - Vigna della Congregazione - 2019

Recensioni Viniou

Il Fiano di Avellino Vigna della Congregazione 2019 di Villa Diamante rappresenta un’eccellenza tra i bianchi del sud Italia, esaltando le qualità uniche del Fiano, un vitigno autoctono della Campania. Ottenuto da uve coltivate in vigneti selezionati, questo vino affina sulle fecce fini per diversi mesi, sviluppando una personalità elegante e complessa. Il millesimo 2019, piuttosto favorevole, regala freschezza e profondità aromatica. Alla vista si presenta con un giallo paglierino brillante, mentre al naso emergono sentori raffinati di fiori bianchi, nocciola, agrumi maturi e richiami minerali. Al palato è deciso, sapido, persistente, caratterizzato da una bella acidità e una vena salina che riflettono pienamente il terroir.

La regione di produzione, l’Irpinia in Campania, è celebre per i suoi suoli di origine vulcanica ricchi di minerali e un microclima singolare: altitudini considerevoli, notti fresche e forti escursioni termiche tra il giorno e la notte. Queste condizioni consentono al Fiano di sviluppare aromi complessi e un profilo gustativo equilibrato. La storia vitivinicola dell’Avellinese affonda le radici nell’antica Roma, ma è negli ultimi decenni che il Fiano di Avellino ha acquisito il meritato riconoscimento internazionale, grazie a produttori attenti come Villa Diamante.

Dal punto di vista gastronomico, il Fiano di Avellino di questa fattura si abbina magnificamente a piatti di pesce, soprattutto quelli dalle preparazioni semplici come un risotto alla pescatora o calamari alla griglia, ma esprime il meglio anche accanto a formaggi freschi di capra oppure con piatti tipici regionali come la pasta con vongole o i tozzetti all’avellinese. Interessante anche l’abbinamento con carni bianche leggere e verdure di stagione grigliate.

Si consiglia di servire questo vino a una temperatura di 10-12°C, in calici ampi che ne favoriscano l’apertura aromatica. È ideale degustarlo nei primi anni di vita per coglierne la freschezza, ma può regalare grandi soddisfazioni anche dopo qualche anno di affinamento in cantina.