Vini Fiano di Avellino Ciro Picariello - Fiano d'Avellino - 2019

Recensioni Viniou

Il Fiano di Avellino 2019 di Ciro Picariello è un'eccellente espressione di questo vitigno autoctono della Campania, uno dei bianchi italiani più pregiati e longevi. Il Fiano, in purezza, viene lavorato con grande attenzione: la raccolta è manuale e la vinificazione avviene generalmente in acciaio, per preservare la freschezza e la finezza aromatica. Il millesimo 2019 si distingue per una vendemmia particolarmente equilibrata, che ha regalato uve sane e mature, capaci di esprimere una notevole complessità. Al naso emergono profumi di fiori bianchi, agrumi, nocciola fresca, accenni minerali e sentori di miele delicato, mentre al palato si rivela sapido, avvolgente, ben strutturato e con finale persistente e lievemente affumicato: un bianco di razza, destinato a evolvere magnificamente nel tempo.

La zona di produzione, Avellino, sorge su suoli vulcanici e argilloso-calcarei, ricchi di minerali che contribuiscono alla profondità aromatica e alla tipica nota salina del vino. Il clima è caratterizzato da inverni freddi e umidi, estati calde ma ventilate e forti escursioni termiche tra giorno e notte, fattori ideali per favorire la lentezza della maturazione e la concentrazione degli aromi. Il Fiano ha una lunga storia: citato già dagli antichi Romani, il suo legame con l’Irpinia è indissolubile, e la denominazione Fiano di Avellino DOCG garantisce oggi standard qualitativi elevati.

A tavola, il Fiano di Ciro Picariello si sposa perfettamente con piatti di pesce anche importanti come un dentice al forno o un risotto ai frutti di mare, ma sa valorizzare anche la cucina campana più autentica: spaghetti alle vongole, mozzarella di bufala, tempura di alici di Cetara oppure involtini di melanzane. Ottimo anche con pollame delicato, formaggi freschi e carni bianche leggermente speziate.

Per una degustazione ideale, consiglio di servirlo a una temperatura compresa tra 10 e 12°C, dopo averlo lasciato respirare qualche minuto nel bicchiere: così esprimerà tutta la sua complessità e il suo carattere territoriale unico.