Vini Fiano di Avellino Mastroberardino - 2023

Recensioni Viniou

Il Fiano di Avellino 2023 della cantina Mastroberardino rappresenta una delle massime espressioni del grande bianco campano. Realizzato interamente con uve Fiano, questo vino nasce da vigneti situati nel cuore dell’Irpinia, una zona storicamente vocata alla viticoltura grazie ai suoi suoli argilloso-calcarei e all’altitudine moderata che consente una raffinata evoluzione aromatica. La vinificazione avviene prevalentemente in acciaio per preservare la purezza dei profumi e la freschezza gustativa tipica della denominazione Fiano di Avellino DOCG, con qualche mese di affinamento sui lieviti per aggiungere corpo e complessità.

La Campania, e in particolare la provincia di Avellino, gode di un microclima unico, caratterizzato da forti escursioni termiche tra giorno e notte. Questo aspetto, insieme ai terreni vulcanici, regala ai vini bianchi tensione, mineralità e una straordinaria longevità. Il Fiano è un vitigno autoctono dalle origini antiche, capace di esprimere profumi floreali e note di frutta a polpa bianca, accompagnati da eleganti sentori di nocciola e leggere sfumature erbacee che emergono soprattutto con l’invecchiamento.

L’abbinamento ideale per questo Fiano di Avellino si ispira alla tradizione gastronomica locale: ottimo con piatti a base di pesce come calamari alla griglia, spaghetti alle vongole o zuppa di cozze. Si sposa altrettanto bene con formaggi freschi e latticini tipici campani, oltre a preparazioni vegetariane come una parmigiana di melanzane leggera. I suoi aromi delicati e la freschezza lo rendono piacevole anche con carni bianche arrosto o piatti a base di funghi.

Per apprezzarlo al meglio, consiglio di servirlo a una temperatura di 8-10°C, così da esaltare la sua vivacità senza penalizzare la profondità aromatica. Un breve passaggio in decanter può aiutare ad aprire i profumi nei primi anni di vita.