Vini Fiano di Avellino Quintodecimo - Exultet - 2024

Recensioni Viniou

Il Fiano di Avellino DOCG "Cuvée Exultet" 2024 della cantina Quintodecimo è un bianco d’eccezione, espressione autentica dei grandi vini della Campania. Ottenuto da uve Fiano in purezza, questa cuvée rappresenta l’eccellenza del vitigno grazie a una selezione attenta dei migliori vigneti situati tra le colline dell’Irpinia. Il millesimo 2024 promette freschezza, struttura ed evoluzione: la vinificazione, che probabilmente prevede una fermentazione in acciaio con una parte affinata in legno piccolo, conferisce al vino ricchezza aromatica, equilibrio tra freschezza e morbidezza, e una complessità che si amplifica con la maturazione in bottiglia.

La regione Campania, e in particolare l’area dell’Avellinese, è caratterizzata da un clima continentale mitigato dalle altitudini e dal vento, con estati calde ma notti fresche che aiutano a preservare gli aromi e l’acidità dei bianchi. Il suolo, prevalentemente di origine vulcanica e ricco di minerali, conferisce al vino una spiccata sapidità e un timbro minerale inconfondibile. La storia vitivinicola dell’Irpinia risale a epoche antiche, testimoniando la vocazione di queste terre per i grandi bianchi di carattere e longevità.

Il Fiano di Avellino "Cuvée Exultet" si presta ottimamente ad abbinamenti con la cucina mediterranea raffinata. Da accompagnare a crudi di mare, tartare di gamberi rossi, primi piatti delicati come risotto agli scampi o maltagliati all’astice, ma anche a piatti tipici locali come le linguine al profumo di limone e mandorle o una zuppa di pesce del Tirreno. Perfetto anche con formaggi a pasta morbida e a crosta fiorita.

Per apprezzarne appieno la ricchezza aromatica e la struttura, si consiglia di degustarlo a una temperatura di servizio tra 10 e 12°C, dopo una breve aerazione nel bicchiere per permettere lo sviluppo delle note di miele, nocciola e frutta bianca che lo contraddistinguono.