Vini Taurasi Salvatore Molettieri - Taurasi - Vigna Cinque Querce - 2003

La Cuvée Taurasi "Vigna Cinque Querce" 2003 di Salvatore Molettieri è un esempio splendido dell’eccellenza enologica campana. Prodotto da uve Aglianico in purezza provenienti da vigneti storici localizzati a Montemarano, questo vino rosso secco affina tradizionalmente sia in botti di rovere che in bottiglia, trovando così un equilibrio profondo tra struttura e complessità aromatica. Il millesimo 2003, segnato da un clima caldo ma compensato dalle altitudini delle vigne e dalle forti escursioni termiche, ha regalato un Aglianico di grande concentrazione, capace di evolversi meravigliosamente in formato magnum.

La zona del Taurasi sorge nel cuore dell’Irpinia, in provincia di Avellino, e beneficia di un clima continentale con inverni rigidi e estati calde ma ventilate. I suoli argillosi e tufacei, arricchiti da ceneri vulcaniche del Vesuvio, conferiscono ai vini uno straordinario potenziale di longevità e una complessità minerale unica. La denominazione Taurasi DOCG, la prima a essere riconosciuta nel Sud Italia, racconta una storia di antichi vitigni e tradizione, con l’Aglianico protagonista già dall’epoca romana.

Il Taurasi è un vino importante che si abbina magnificamente a piatti ricchi e strutturati. Da provare con brasati di manzo, cinghiale in umido, agnello al forno o con piatti tipici come la genovese napoletana. Anche formaggi stagionati come il pecorino irpino o il caciocavallo podolico formano un’armonia gustativa straordinaria.

Per apprezzare al meglio la Cuvée "Vigna Cinque Querce" 2003, consiglio di stappare la bottiglia almeno un’ora prima del servizio, lasciandola ossigenare. Servire a una temperatura di circa 18°C per esaltarne i profumi profondi di frutta nera matura, spezie, tabacco e liquirizia, e godere della sua trama tannica vellutata e persistente.