Vini Taurasi Mastroberardino - Radici Riserva - 2017

Il Taurasi DOCG "Radici Riserva" 2017 di Mastroberardino è uno dei più autorevoli interpreti del grande vino rosso del Sud Italia. Ottenuto da uve Aglianico in purezza, questo vino rappresenta il vertice qualitativo della cantina Mastroberardino, storica emblema del territorio campano. Il millesimo 2017 si distingue per la sua struttura importante e l’intenso potenziale di invecchiamento, grazie a una maturazione lunga che si svolge in botti di rovere e termina con un affinandosi in bottiglia. Il "Radici Riserva" si presenta con un colore rosso rubino profondo e riflessi granati. Al naso offre aromi complessi di ciliegie nere, prugne, tabacco, liquirizia e un elegante tocco speziato. Al palato si distingue per tannini fitti e ben integrati, grande corpo e una chiusura persistente dai richiami balsamici.

La zona del Taurasi si trova in Irpinia, un’area interna della Campania caratterizzata da colline e montagne che sfiorano anche i 400-650 metri d'altitudine. Il clima qui è più continentale che mediterraneo, con inverni freddi, estati calde e notevoli escursioni termiche tra giorno e notte: condizioni ideali per favorire la maturazione lenta dell’Aglianico, che così sviluppa aromaticità e tannini importanti. I suoli sono principalmente argillosi-calcarei, ricchi di ceneri e sedimenti vulcanici, eredità delle eruzioni del Vesuvio, conferendo ai vini mineralità e profondità. Il Taurasi vanta una lunga storia, essendo considerato il "Barolo del Sud" per via della sua longevità.

Questo vino risulta perfetto in abbinamento a piatti strutturati come brasati, cacciagione, agnello alla griglia e grandi arrosti. In omaggio alla tradizione campana, si rivelerà straordinario con ragù napoletano o formaggi stagionati come il caciocavallo podolico. È un compagno ideale anche per piatti speziati e sapidi oppure per una selezione di salumi locali.

Per apprezzarne al meglio le qualità, consiglio di servire il Taurasi Radici Riserva a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, previa decantazione di almeno un’ora per ossigenare il vino e liberarne tutta la complessità aromatica. Questo vino ha un ottimo potenziale di evoluzione e può essere conservato in cantina ancora diversi anni per andare a scoprire tutta la ricchezza che solo i grandi Taurasi sanno regalare.