Vini Colli Orientali del Friuli Picolit Livio Felluga - Picolit - 2017

Il Picolit dei Colli Orientali del Friuli, prodotto da Livio Felluga nell’annata 2017, rappresenta una delle più nobili espressioni dei vini dolci italiani. Si tratta di un vino bianco passito, tradizionalmente ottenuto dall’omonimo vitigno autoctono, famoso per le sue rese basse e la grande concentrazione aromatica delle uve. La raccolta manuale è spesso seguita dall’appassimento sui graticci, una tecnica che permette alle uve di concentrare zuccheri e aromi prima della vinificazione, realizzata con delicatezza per preservare la freschezza e la complessità del vino. Il Picolit di questa cuvée si distingue generalmente per un colore giallo dorato intenso, mentre il profilo aromatico spazia da note di albicocca secca, miele, agrumi canditi, spezie dolci e eleganti accenni floreali, sorretti da una acidità vivace che equilibra la dolcezza naturale.

La zona dei Colli Orientali del Friuli, nel cuore della regione Friuli-Venezia Giulia, è storicamente vocata alla produzione di vini di qualità grazie a un clima temperato, influenzato sia dalle montagne alle spalle che dalla vicinanza del mar Adriatico. I suoli, prevalentemente marnosi e ricchi di minerali, conferiscono ai vini una struttura e una eleganza tipica. L’appellazione Picolit ha una lunga tradizione: già nel XVIII secolo era considerato un nettare pregiato sulle tavole nobili europee, anche grazie alla sua rarità e complessità.

Questo vino liquoreux si presta perfettamente ad abbinamenti raffinati con foie gras, formaggi erborinati come il Gorgonzola o lo Stilton, e con dolci a base di mandorle o frutta secca, come la gubana friulana. Può essere interessante anche sorseggiarlo da solo a fine pasto, per apprezzare appieno tutte le sue sfumature aromatiche.

Si consiglia di degustare il Picolit a una temperatura intorno ai 10-12°C: servirlo leggermente fresco permette di esaltarne la fragranza aromatica e la piacevole freschezza, rendendo l’esperienza ancora più avvolgente ed elegante.