Vini Colli Orientali del Friuli Picolit La Sclusa - Picolit - 2017

Il Colli Orientali del Friuli Picolit 2017 de La Sclusa è un vino bianco dolce d’eccezione, ottenuto quasi esclusivamente da uve Picolit, un vitigno raro e autoctono del Friuli. Il Picolit è noto per la sua resa bassissima e per la capacità di generare dei vini da meditazione di grande armonia e profondità, spesso provenienti da vendemmie tardive e appassimenti naturali che ne concentrano aromi e zuccheri. Il millesimo 2017 in Friuli è stato caratterizzato da ottime condizioni climatiche, che hanno favorito una maturazione sana delle uve e consentito lo sviluppo di una straordinaria complessità aromatica. La vinificazione di questo stile di vino solitamente prevede una fermentazione lenta e una sapiente maturazione in piccoli contenitori di legno, per arricchire la struttura e bilanciare la dolcezza con una naturale freschezza.

La zona dei Colli Orientali del Friuli è tra le più prestigiose d’Italia per la produzione di vini bianchi complessi e longevi. Il territorio collinare è caratterizzato da marne ed arenarie, conosciute localmente come “ponca”, che donano ai vini mineralità ed eleganza. Il clima è temperato, protetto dalle Alpi Giulie e mitigato dalla vicinanza del mare, favorendo una maturazione lenta e completa delle uve. La storia vitivinicola di questa regione affonda le radici in epoca romana e, grazie all’influsso di molte culture confinanti, si esprime oggi in uno stile unico e raffinato.

Un Picolit dolce di questa eleganza si abbina splendidamente con pâté di fegato d’anatra, formaggi erborinati a pasta molle come il gorgonzola dolce oppure con crostate di frutta secca e biscotti friabili alle mandorle. Per richiamare il territorio, può essere gustato con la tipica Gubana friulana o con presnitz, dolci locali ricchi di frutta secca.

Per apprezzare pienamente la ricchezza aromatica e la struttura vellutata di questo vino, si consiglia di servirlo tra 10 e 12°C, utilizzando calici ampi che ne valorizzino i profumi complessi di miele, albicocca, frutta candita e spezie dolci. Un vino ideale per momenti di meditazione o per concludere una cena importante.