Vini Colli Orientali del Friuli Picolit Zuccolo - Picolit - 2018

Recensioni Viniou

Il Colli Orientali del Friuli Picolit 2018 della cantina Zuccolo è un vino bianco dolce di grande raffinatezza, prodotto esclusivamente con le uve Picolit, un antico vitigno autoctono friulano. Questo vitigno, noto per la sua scarsissima resa dovuta a una particolare anomalia floreale che limita la maturazione dei grappoli, regala vini concentati e di rara complessità. Il millesimo 2018 è stato caratterizzato da condizioni climatiche equilibrate, che hanno favorito una maturazione ottimale delle uve e una buona concentrazione zuccherina, elemento essenziale per questa tipologia di vino liquoroso. La vinificazione prevede generalmente una raccolta tardiva a mano e un’accurata selezione dei grappoli, cui segue una paziente fermentazione e un affinamento in legno piccolo o acciaio per esaltare le note aromatiche primarie e la finezza del bouquet.

La regione dei Colli Orientali del Friuli è una delle aree vitivinicole più vocate d’Italia, situata tra il confine sloveno e l’Adriatico. Il microclima, mitigato dalle Alpi Giulie e influenzato dalle brezze marine, permette una lenta maturazione delle uve e la conservazione di un corredo aromatico intenso. I suoli, ricchi di marne e arenarie, danno vini dalla straordinaria eleganza, mineralità e struttura. La storia di questa zona è affascinante: fin dal Settecento, il Picolit era considerato un vino da meditazione e veniva servito alle corti europee.

In abbinamento, il Colli Orientali del Friuli Picolit 2018 Zuccolo si sposa magnificamente con foie gras, formaggi erborinati come il gorgonzola dolce o il roquefort, paté di anatra, oppure pasticceria secca come la gubana friulana. Interessante anche l’accostamento con dessert a base di frutta secca o crema pasticcera.

Per apprezzare al meglio la fragranza dei profumi e la ricchezza al palato, si consiglia di degustare questo vino alla temperatura di 10-12°C, servendolo in piccoli calici adatti ai vini da meditazione. Può evolvere positivamente in bottiglia ancora per alcuni anni, sviluppando nuance ancora più complesse e avvolgenti.