Vini Colli Orientali del Friuli Picolit Zuccolo - Picolit - 2018

Recensioni Viniou

Il Colli Orientali del Friuli Picolit 2018 della cantina Zuccolo è un vino bianco dolce pregiato, prodotto a partire da uve Picolit in purezza. Questo vitigno autoctono friulano è celebre per la sua fragile fertilità, che produce pochi acini per grappolo ma di eccezionale concentrazione aromatica e zuccherina. Il millesimo 2018 si è caratterizzato per una maturazione equilibrata, con giornate calde e notti fresche che hanno favorito lo sviluppo della ricca complessità aromatica del Picolit. La vinificazione di questo vino prevede un'appassimento parziale delle uve, seguito da una fermentazione lenta e da un affinamento in piccoli fusti di legno, che arricchiscono il bouquet con sentori di miele, frutta candita, albicocca secca, fiori bianchi e leggere note speziate. Al palato è avvolgente, con un prezioso equilibrio tra dolcezza e freschezza, caratteristico della tipologia.

La zona dei Colli Orientali del Friuli è una delle aree più vocate d’Italia per i grandi vini bianchi. Qui i suoli sono composti da marne e arenarie, localmente note come "ponca", che donano mineralità e struttura. Il clima è mitigato dalle influenze adriatiche e protetto dalle Alpi Giulie, consentendo di realizzare vendemmie tardive senza rischi e favorendo la salubrità delle uve destinate alla produzione di grandi vini dolci come il Picolit, vero simbolo dell’enologia locale fin dal Settecento.

In abbinamento, questo Picolit si esprime magnificamente con i formaggi erborinati come il gorgonzola dolce o il blu di capra, ma anche con foie gras e paté di fegato d’oca. Fra i dolci, da provare con la gubana, tipica torta friulana, oppure con crostate alla frutta secca o pasticceria secca tradizionale.

Per esaltare al meglio tutte le finezze aromatiche e la morbidezza del sorso, consiglio di servirlo a una temperatura di 10-12°C, magari in calici ampi che ne permettano la piena apertura sensoriale.