Vini Wurttemberg Beurer - Stettener Pulvermacher GG - 2019

Recensioni Viniou

Il Beurer Stettener Pulvermacher GG 2019 è un vino bianco secco di grande eleganza, proveniente dalla regione di Württemberg, nel sud-ovest della Germania. Questo Grosses Gewächs – la massima classificazione per i vini secchi in Germania – proviene da un singolo vigneto di eccezionale qualità, il Pulvermacher, situato nei pressi di Stetten. La cuvée, pur non specificando il vitigno sull’etichetta, è solitamente a base di Riesling, varietà regina di questi territori, caratterizzata da una notevole acidità, mineralità e grande potenziale di invecchiamento. La vendemmia del 2019, favorita da un clima equilibrato, ha permesso di ottenere uve mature ma dotate di una freschezza vibrante. La vinificazione avviene secondo i princìpi della biodinamica, con fermentazione spontanea e un affinamento in grandi botti di legno, che preserva la purezza aromatica e conferisce profondità e struttura al vino.

La regione del Württemberg vanta una storia vinicola antichissima, legata sia alla presenza di fiumi, come il Neckar, sia a una cultura contadina attenta alle tradizioni. Il clima mite, con estati calde e inverni non troppo rigidi, insieme ai suoli ricchi di calcare e marne, offre le condizioni ideali per esprimere Riesling e altre varietà a bacca bianca. La posizione collinare dei vigneti favorisce la maturazione delle uve e una complessa espressione aromatica, spesso arricchita da una spiccata mineralità.

Questo vino si accompagna magnificamente a piatti a base di pesce di lago o di fiume, come il coregone o la trota affumicata, ma si adatta anche ai classici della cucina sveva, come gli Maultaschen (ravioli ripieni di carne ed erbette), o a un filetto di maiale in salsa leggera. Ottimo anche con formaggi freschi, verdure di stagione e piatti speziati della cucina asiatica, grazie all’acidità che esalta i sapori.

Per una degustazione ottimale, consiglio di servire questo vino a una temperatura di 8-10°C, in un calice ampio che ne favorisca l’ossigenazione e la piena espressione aromatica. Lascialo respirare qualche minuto prima di degustarlo, così da apprezzarne tutta la complessità e la vivacità.