Vini Wurttemberg Beurer - Sauvignon Blanc - 2019

Recensioni Viniou

Il Beurer Sauvignon Blanc 2019 dalla regione di Württemberg rappresenta una brillante espressione tedesca di un vitigno internazionale. Questo vino, prodotto con uve Sauvignon Blanc raccolte nelle colline di Beurer, beneficia di una vinificazione attenta al rispetto del frutto e di fermentazione a temperatura controllata che esalta la freschezza e il profilo aromatico del vitigno. Il risultato nel bicchiere è un vino dal colore giallo paglierino brillante, con profumi intensi di agrumi, pesca bianca, sambuco e delicate note erbacee che ricordano l’ortica e il peperone verde, tutte caratteristiche tipiche del Sauvignon coltivato in climi freschi. Il millesimo 2019 si distingue per equilibrio tra acidità vivace e corpo snello, con un finale minerale molto elegante che richiama il terroir da cui proviene.

La regione viticola di Württemberg si trova nel sud-ovest della Germania, caratterizzata da un clima temperato ma ventilato, con estati mai troppo calde e inverni freddi. I vigneti spesso crescono su pendii esposti a sud, e i suoli variano da marne calcaree a terreni limosi e argillosi, garantendo complessità minerale ai vini bianchi. La zona, da secoli dedita alla viticoltura, si è distinta soprattutto per la produzione di vini rossi leggeri, ma negli ultimi anni i bianchi, come questo Sauvignon, hanno trovato un’identità precisa, grazie anche alla dedizione di produttori sensibili alla biodiversità e alle pratiche biodinamiche.

Per gli abbinamenti a tavola, questo Sauvignon Blanc si presta magnificamente a piatti di pesce d'acqua dolce tipici della regione, come una trota affumicata o in carpione, ma si lega bene anche ad antipasti a base di verdure grigliate e a una classica insalata di asparagi. Ottimo anche con caprini freschi e sushi, valorizzando la sua freschezza e finezza aromatica.

Per apprezzarlo al meglio, si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 8 e 10°C. Questa freschezza esalta la vivacità del vino e permette di mettere in risalto sia le sue componenti vegetali che la piacevole mineralità del finale. Aprire la bottiglia poco prima del servizio aiuta a sprigionare appieno i suoi profumi più delicati.