Spumanti Non specificato Dreissigacker - 2020

Recensioni Viniou

Il Dreissigacker Blanc de Blancs Brut 2020 è un vino spumante tedesco proveniente dalla regione del Rheinhessen, noto soprattutto per l’eccellenza espressa nei suoi vini bianchi. Ottenuto esclusivamente da uve bianche – presumibilmente Riesling o Chardonnay, varietà di punta locali – questo millesimato mostra tutto il carattere del territorio attraverso una vinificazione attenta e moderna. La tecnica di spumantizzazione segue il metodo classico, con fermentazione in bottiglia e un periodo di affinamento sui lieviti che dona complessità, finezza e una bollicina particolarmente elegante. Il 2020, annata solare ma equilibrata, conferisce al vino un profilo aromatico intenso, con sentori di agrumi, mela verde, fiori bianchi e note di crosta di pane.

Il Rheinhessen è la più grande regione vitivinicola della Germania e si estende lungo il Reno, tra Mainz, Worms e Bingen. Il clima della zona è mite, favorito dalla presenza del fiume che mitiga le temperature, proteggendo dalle gelate tardive e favorendo una maturazione ottimale delle uve. I suoli sono un mosaico di marna, calcare e argilla che donano grande mineralità e freschezza ai vini. Storicamente, il Rheinhessen è conosciuto sia per l’innovazione che conserva però uno stretto legame con le tradizioni della viticoltura tedesca.

Questo spumante si abbina meravigliosamente a piatti delicati come ostriche, tartare di pesce bianco o carpaccio di capesante. Ottimo anche con antipasti leggeri a base di verdure ed erbe aromatiche, trova un abbinamento ideale nella cucina regionale tedesca come il “Zwiebelkuchen” (torta salata alle cipolle) oppure con un piatto di trota affumicata. Si sposa bene anche con sushi e tempura grazie alla sua acidità vivace e alla bolla fine.

Per apprezzarne appieno la freschezza e la vivacità, si consiglia di servirlo a una temperatura tra 6 e 8°C. Consigliabile utilizzare un calice a tulipano che valorizzi la persistenza delle bollicine e consenta di cogliere la ricchezza aromatica di questo grande spumante tedesco.