Vini Non specificato Louis Guntrum - Riesling Auslese - 2015

Recensioni Viniou

Il Louis Guntrum Riesling Auslese 2015 dalla regione Rheinhessen rappresenta un magnifico esempio di Riesling moelleux tedesco, selezionato con cura da uve raccolte tardivamente. La menzione Auslese indica infatti una vendemmia manuale in cui solo i grappoli perfettamente maturi e concentrati vengono presi, offrendo così un vino dove la ricchezza zuccherina si accompagna all’eleganza di una bella acidità. La vinificazione, tipica per questa tipologia, tende a conservare la freschezza e le note aromatiche del Riesling: sentori di albicocca disidratata, pesca matura, accenni di miele, agrumi canditi e una delicata trama minerale si esprimono con equilibrio e lunghezza.

La Rheinhessen è la regione vinicola più vasta della Germania, situata fra il Reno e la Selz. Il clima qui è relativamente mite rispetto ad altre zone tedesche, grazie all’influenza dei fiumi e alla protezione dalle colline circostanti. I suoli sono molto variegati, ma predominano marne calcaree e arenarie che donano ai vini sia persistenza che una viva mineralità. Rheinhessen vanta una lunga tradizione nella coltivazione del Riesling, con una storia vitivinicola che si perde nei secoli e che oggi ritrova nuovo slancio grazie a vignaioli che puntano molto sulla valorizzazione delle versioni semi-dolci e dolci di questa varietà.

Data la sua struttura moelleuse e la piacevole freschezza, questo Riesling Auslese 2015 si abbina magnificamente con la cucina speziata asiatica come piatti a base di curry o zenzero, il foie gras e terrine di fegato, formaggi erborinati non troppo piccanti oppure dessert alla frutta, come una crostata di albicocche o una tarte tatin. Tipicamente, nella stessa regione, viene servito con il Käsekuchen (torta soffice al formaggio) o con uno strudel di mele.

Per apprezzarne appieno la complessità aromatica e la dolcezza equilibrata, si consiglia di degustarlo fresco, a una temperatura compresa tra 8 e 10°C. In queste condizioni, gli aromi fruttati e la mineralità emergono con eleganza, rendendo ogni sorso seducente e perfettamente armonico.