Vini Rheingau Künstler - Hochheimer Domdechaney Erste Lage - 2017

Recensioni Viniou

La Cuvée Hochheimer Domdechaney Erste Lage 2017 del produttore Künstler è un’espressione raffinata del Riesling proveniente dalla prestigiosa zona di Rheingau, in Germania. Questo vino bianco, ottenuto da uve raccolte in un singolo vigneto classificato Erste Lage (cioè “premier cru”), riflette il massimo delle qualità del terroir di Hochheim. Nel bicchiere presenta una tonalità paglierina brillante e al naso regala complessità aromatica con note di mela verde croccante, pesca bianca, lime, fiori di campo e una delicata mineralità di pietra focaia. Al palato è secco, vibrante, con una vivace freschezza acida tipica del Riesling di questa regione e una struttura elegante, con un finale persistente che rimanda a sensazioni agrumate e saline.

Il Rheingau è una delle regioni più prestigiose della Germania per il Riesling. Il clima qui è influenzato dal fiume Reno, che mitiga le temperature, e da pendii esposti a sud che permettono un’ottima maturazione delle uve. I suoli ricchi di argilla, calcare e alcune zone di sabbia o ghiaia regalano ai vini una nota minerale unica. La storia vitivinicola del Rheingau è antica: i monaci cistercensi del XII secolo furono i primi a sistematizzare i vigneti, ponendo la base di una tradizione che oggi continua a produrre vini tra i migliori, riconosciuti per la loro longevità e finezza.

Il Riesling secco di questa tipologia si abbina perfettamente con la cucina di mare, come carpacci di pesce, ostriche, gamberi grigliati, oppure con piatti tipici regionali come la trota affumicata del Reno o il classico “Handkäs mit Musik”, un formaggio fresco servito con cipolla e carvi. Accompagna molto bene anche piatti di cucina asiatica poco piccante, come sushi o sashimi, grazie alla sua acidità e mineralità.

Per una degustazione ottimale, ti consiglio di servire questo vino a una temperatura di 8-10°C. In questo intervallo esprimerà appieno freschezza, finezza aromatica e la sua bella sapidità. Apri la bottiglia poco prima del servizio, magari decantando delicatamente se vuoi valorizzarne la complessità.