Spumanti Rheingau Kloster Eberbach - 2021

Recensioni Viniou

Il Kloster Eberbach Rheingau Sekt Brut 2021 è uno spumante tedesco di grande eleganza, prodotto nella celebre regione del Rheingau, vera culla del Riesling. Questo vino effervescente, dal tipico colore giallo paglierino con riflessi verdolini, è generalmente a base di Riesling, anche se qualche volta può contenere una piccola percentuale di altri vitigni autoctoni. La vendemmia 2021 si è contraddistinta per condizioni climatiche favorevoli che hanno permesso una maturazione ottimale, mantenendo l’acidità vivace che caratterizza gli spumanti di questa zona. La vinificazione segue il metodo tradizionale con una seconda fermentazione in bottiglia, che regala bollicine fini e persistenti, insieme ad aromi freschi, floreali, agrumati e una delicata mineralità.

Il Rheingau è una delle più rinomate regioni vinicole tedesche, celebre soprattutto per il Riesling. Situata lungo la riva destra del Reno, gode di un microclima unico grazie alla presenza del fiume che mitiga le temperature e riflette la luce del sole sui vigneti. I suoli ricchi di argilla, sabbia e pietrisco, insieme alle dolci colline esposte a sud, conferiscono ai vini una straordinaria finezza e longevità. La lunga storia vitivinicola della regione è profondamente legata alla presenza di monasteri come quello di Eberbach, che ha contribuito a plasmare la cultura del vino in Germania dalla fine del medioevo.

Questo Sekt brut è perfetto come aperitivo e si sposa splendidamente con piatti a base di pesce come tartare di salmone, ceviche di gambero o sushi. Ottimo anche con antipasti leggeri, formaggi freschi o piatti regionali come gli "Handkäs mit Musik" (formaggio acido servito con cipolla e cumino) del Rheingau. La sua freschezza e la bollicina sottile lo rendono un accompagnamento ideale anche per piatti a base di asparagi o verdure primaverili.

Per una degustazione ottimale, ti consiglio di servirlo ben fresco, a una temperatura compresa tra 6 e 8°C, in calici slanciati che favoriscano la percezione degli aromi delicati e la vivacità delle bollicine.