Vini Palatinato Rings - Ungsteiner Nussriegel 1G - 2019

Recensioni Viniou

Il Cuvée Ungsteiner Nussriegel 1G 2019 della cantina Rings rappresenta una straordinaria espressione del territorio del Pfalz, una delle regioni vitivinicole più dinamiche della Germania. Questo vino bianco secco nasce da una selezione meticolosa di uve – principalmente Riesling, spesso con una piccola quota di altre varietà autoctone – raccolte nel cru Nussriegel vicino a Ungstein. Il millesimo 2019 è caratterizzato da freschezza, eleganza e precisione, grazie a una vendemmia particolarmente favorevole. La vinificazione avviene sia in acciaio che in botti di legno neutre, solitamente con fermentazione spontanea e affinamento sulle fecce fini, per esaltare la complessità aromatica e donare struttura al vino.

La regione del Pfalz gode di un clima temperato con una buona esposizione solare, mitigata dalla vicinanza delle montagne Haardt che proteggono i vigneti dai venti freddi. I terreni sono prevalentemente calcarei e limosi, arricchiti da ciottoli, ideali per dare tensione minerale e profondità ai vini bianchi della zona. La storia viticola della Pfalz risale ai tempi dell’Impero Romano e negli ultimi decenni ha vissuto una vera e propria rinascita qualitativa, diventando sinonimo di Riesling d’eccellenza e vini secchi di grande carattere.

Questo vino trova abbinamenti ideali con piatti raffinati a base di pesce, come filetti di trota o persico alla griglia, antipasti di crostacei, carpacci di pesce bianco e tartare di tonno, ma si sposa magnificamente anche con la cucina regionale come lo “Saumagen” (stomaco di maiale ripieno) o gli asparagi freschi del Pfalz con salsa olandese. Ottimo l’abbinamento anche con piatti vegetariani come risotti delicati o formaggi a pasta molle.

Per esaltare al meglio le sue qualità organolettiche consiglio una temperatura di servizio compresa tra 9 e 11°C. Si consiglia di aprirlo alcuni minuti prima della degustazione, per permettere agli aromi di esprimersi pienamente nel bicchiere.