Vini Palatinato Georg Mosbacher - Jesuitengarten GG - 2016

Recensioni Viniou

La Cuvée Jesuitengarten GG 2016 del kastell Georg Mosbacher è un vino bianco secco di notevole eleganza, prodotto interamente da uve Riesling, vitigno emblematico della Germania. Il millesimo 2016 si distingue per una freschezza minerale equilibrata da maturità del frutto, risultato di una vendemmia caratterizzata da condizioni climatiche favorevoli, con buona escursione termica e soleggiamento ottimale. La parcella “Jesuitengarten” è classificata come Grosse Lage, cioè un sito di grande prestigio per il Riesling secondo le rigide norme del VDP, il consorzio tedesco dei produttori di eccellenza. La vinificazione si svolge generalmente in acciaio per preservare la purezza aromatica e lasciar esprimere il terroir tipico della regione.

La Pfalz, nel sud-ovest della Germania, è una delle regioni viticole più rinomate per il Riesling. Il clima relativamente caldo rispetto ad altre zone tedesche dona ai vini intensità e morbidezza, mentre i suoli pietrosi, sabbiosi e ricchi di calcare dei cru come Jesuitengarten infondono una mineralità ben riconoscibile e una struttura capace di sostenere l’invecchiamento. La storia vitivinicola della zona è antica e prestigiosa, influenzata dalla vicinanza al confine francese e da forti tradizioni monastiche, come suggerisce appunto il nome “Giardino dei Gesuiti”.

Questo Riesling secco di grande classe si abbina splendidamente con piatti di pesce delicato, come trota o sgombro affumicato, ma anche con la cucina asiatica leggera e spezie leggere. Tipici accostamenti locali includono lo Saumagen (insaccato tipico di maiale della Pfalz), carni bianche o pollame arrosto e insalate di patate alle erbe. La spiccata acidità e il corpo vibrante del vino ne fanno un ottimo compagno anche per formaggi freschi come il quark o il chèvre.

Per la degustazione, ti consiglio di servire questa Cuvée Jesuitengarten GG a una temperatura di 8-10°C per valorizzare al meglio la freschezza e la complessità aromatica, possibilmente in calici ampi che ne esaltino i profumi intensi e la raffinata mineralità.