Vini Palatinato Georg Mosbacher - Deidesheimer Mäushöhle Spatlese - 2017

Recensioni Viniou

La Cuvée Deidesheimer Mäushöhle Spätlese 2017 di Georg Mosbacher è un vino bianco secco proveniente dalla rinomata regione di Pfalz, in Germania. Questo vino, ottenuto da uve accuratamente selezionate – spesso Riesling, varietà principe della zona – è simbolo dell’eccellenza vitivinicola della zona Deidesheim, particolarmente famosa per i suoi vini eleganti e dal profilo aromatico intenso. Il termine “Spätlese” indica una vendemmia tardiva che esalta la concentrazione degli zuccheri e permette di ottenere vini di grande profondità e complessità aromatica, mantenendo comunque una spiccata freschezza nei vini secchi. Il millesimo 2017 è stato caratterizzato da condizioni climatiche ottimali che hanno favorito la maturazione equilibrata delle uve, conferendo al vino note di frutta matura, agrumi, pesca bianca e una delicata mineralità.

La regione Pfalz vanta una lunga tradizione vitivinicola e uno dei climi più temperati della Germania, con estati calde e soleggiate e precipitazioni moderate. Il suolo della zona Deidesheimer Mäushöhle, costituito da sabbie, ghiaie e calcare, contribuisce a donare ai vini freschezza, finezza e spiccata mineralità. Storicamente, la Pfalz si è sempre distinta per la produzione di vini bianchi raffinati, grazie a un terroir che valorizza appieno l’espressione del Riesling e delle altre varietà autoctone.

Per gli abbinamenti gastronomici, questa Spätlese secca si sposa perfettamente con piatti di pesce saporiti, crostacei, sushi e sashimi, ma anche con cucina asiatica leggermente speziata. Eccellente accanto a piatti tipici locali come il Saumagen (stomaco di maiale ripieno) leggermente affumicato o a una trota alla mugnaia. Può accompagnare anche formaggi freschi e caprini.

Si consiglia di degustare questo vino a una temperatura di 8-10°C, per consentire ai profumi fruttati e minerali di esprimersi pienamente e apprezzare l’equilibrio tra freschezza e complessità.