Vini Palatinato Château Koehler-Ruprecht - Kallstadter Saumagen Riesling Auslese trocken - 2017

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Il Cuvée Kallstadter Saumagen Riesling Auslese trocken 2017 del Château Koehler-Ruprecht è un bianco tedesco di grande personalità, realizzato con uve Riesling provenienti dall’acclamato vigneto Saumagen, uno dei più prestigiosi della regione del Pfalz. La menzione “Auslese” identifica una accurata selezione delle uve, raccolte tardivamente e in perfetto stato sanitario, mentre la dicitura “trocken” conferma la vinificazione completamente secca, tipica dello stile più moderno del Riesling tedesco. Il millesimo 2017 si è distinto per un clima favorevole che ha regalato vini di ottima freschezza e tensione, con una struttura elegante. La vinificazione avviene con fermentazione spontanea sui lieviti indigeni, e spesso un affinamento prolungato sulle fecce fini, donando complessità aromatica e profondità gustativa.

La regione del Pfalz, situata nella Germania sud-ovest, gode di un clima più mite rispetto ad altre zone tedesche, ideale per esprimere Riesling di struttura e complessità. I terreni gessosi-calcarei e ricchi di minerali del cru Saumagen conferiscono ai vini una spiccata mineralità, grande eleganza e potenziale di evoluzione. La storia vinicola del Pfalz affonda le sue radici nel Medioevo, quando i monasteri contribuivano allo sviluppo della viticoltura; oggi questa regione è conosciuta come una delle capitali del Riesling grazie alla qualità eccezionale dei suoi vigneti storici.

Questo Riesling secco e selezionato si abbina perfettamente a piatti raffinati come pesce al forno con erbe aromatiche, crostacei cotti al vapore, oppure a specialità regionali come lo Schäufele (spalla di maiale affumicata) con crauti, ma anche alla cucina asiatica, in particolare piatti speziati a base di zenzero e citronella. Ottimo anche con formaggi a pasta molle e leggermente stagionati.

Per godere appieno della sua complessità aromatica e freschezza, si consiglia di servire questo vino a una temperatura di 10-12°C. Un breve passaggio in decanter può aiutarlo ad esprimere tutte le sue sfumature.