Vini Palatinato Dr. Bürklin-Wolf - Auslese - 2017

Recensioni Viniou

Il Dr. Bürklin-Wolf Cuvée Auslese 2017 è un vino bianco dolce proveniente dall’eccezionale regione del Pfalz, una delle zone vitivinicole più rinomate della Germania. Questo Auslese viene prodotto con una selezione accuratissima di uve colpite dalla botrite nobile o altamente mature, qualità tipica degli Auslese tedeschi, che regala al vino complessità aromatica e intensità zuccherina elegantemente bilanciata dall’acidità vibrante. Sebbene non sia specificato il vitigno, è probabile la presenza predominante del Riesling, varietà emblematica della zona, che si esprime con note di pesca, albicocca, miele, agrumi canditi e talvolta accenti minerali e floreali. Il millesimo 2017 in Pfalz si è contraddistinto per l’equilibrio tra maturità dell’uva e freschezza, consentendo la creazione di vini dolci raffinati e longevi.

La regione del Pfalz, situata nel sud-ovest della Germania, gode di un clima relativamente mite e di una lunga stagione vegetativa che favorisce la piena maturazione delle uve aromatiche come il Riesling. I suoli sono variegati, con presenza di arenarie, calcare e loess, che conferiscono struttura e mineralità ai vini. Il Pfalz vanta una tradizione vinicola secolare ed è noto per la produzione di vini complessi, capaci di esprimere un connubio tra purezza varietale e ricchezza del terroir. Dr. Bürklin-Wolf è un’azienda storica, pioniera della biodinamica nella regione, rinomata per il rigore qualitativo.

Per quanto riguarda gli abbinamenti, questo Auslese si sposa in modo magnifico con dessert a base di frutta (crostata di albicocche o pesche), dolci tipici tedeschi come lo strudel di mele o il Käsekuchen (torta di formaggio), ma può sorprendere anche in abbinamento a piatti piccanti della cucina asiatica o a formaggi erborinati come il Roquefort, per un contrasto tra dolcezza e sapidità.

Si consiglia di degustare il vino a una temperatura compresa tra 8 e 10°C. Versato in calici da vino bianco, permette di apprezzarne sia l’intensità aromatica che la piacevolezza della struttura. Questo vino può essere goduto già ora per la sua generosità fruttata, ma offre un interessantissimo potenziale di affinamento per chi avrà la pazienza di aspettare.