Vini Palatinato Winfried Frey - Essingen Blanc de Noir Spätburgunder, Merlot - 2018

Recensioni Viniou

Il Winfried Frey Cuvée Essingen Blanc de Noir 2018 è un vino tedesco proveniente dalla regione della Pfalz, una delle zone vinicole più prestigiose della Germania. Questo bianco insolito nasce da una tecnica chiamata "Blanc de Noir", ovvero la vinificazione in bianco di uve a bacca rossa: in questo caso Spätburgunder (Pinot Noir) e in piccola parte Merlot. Grazie a una pressatura delicata e a una fermentazione attenta a bassa temperatura, il vino conserva tutta la sua freschezza e offre un colore limpido e brillante, dal riflesso leggermente ramato. Il millesimo 2018, caratterizzato da un’estate calda e secca, conferisce una bella maturità alle uve e note fruttate particolarmente ricche.

La Pfalz è una regione dalla lunga tradizione nella produzione vinicola, con un clima che beneficia di influssi mediterranei, rendendola tra le zone più calde della Germania. I suoli vari, in particolare quelli calcarei e sabbiosi nei pressi di Essingen, permettono di ottenere vini dalla struttura fine e dotati di una vivace acidità, pur mantenendo una bella mineralità. Storicamente, la Pfalz ha sempre saputo reinterpretare i vitigni internazionali come il Merlot, ma anche valorizzare i classici tedeschi come il Pinot Noir (Spätburgunder), spesso vinificati in “Blanc de Noir” per dare nuovi profili aromatici.

Questo vino si presta perfettamente ad abbinamenti con piatti di pesce saporiti, crostacei, tartare di salmone o tonno, ma anche con cucina regionale tedesca come una trota affumicata della Foresta Nera o insalate di stagione con formaggio fresco. La sua delicata freschezza lo rende ideale anche con piatti vegetariani, come asparagi bianchi della Pfalz con una salsa leggera.

Per una degustazione ottimale, consiglio di servire questo vino a una temperatura compresa tra 8 e 10°C. La temperatura più fresca esalterà le sue note fruttate e la mineralità, donando al palato un sorso vivace e raffinatamente elegante, perfetto sia come aperitivo che a tutto pasto.