Vini Palatinato Weingut Neiss - Spätburgunder vom Kalkstein - 2019

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La Cuvée Spätburgunder vom Kalkstein 2019 del Weingut Neiss è un eccellente esempio di Pinot Nero tedesco, proveniente dalla rinomata subregione della Pfalz. Questo vino rosso secco è realizzato esclusivamente da uve Spätburgunder, come viene chiamato il Pinot Noir in Germania. L’annata 2019 è stata particolarmente favorevole grazie a un andamento climatico che ha permesso una maturazione omogenea delle uve. Le vigne affondano le radici su terreni calcarei (“Kalkstein”), caratteristica geologica che conferisce note minerali e freschezza distintiva al vino. La vinificazione posta grande cura nell’estrazione degli aromi primari e secondari tipici del vitigno, con una fermentazione controllata e un affinamento che aiuta a sviluppare eleganza e finezza.

La regione della Pfalz è una delle aree vitivinicole più importanti della Germania e si trova nella parte sud-occidentale del paese. Qui il clima è relativamente mite, con buone escursioni termiche tra giorno e notte che favoriscono la maturazione dell’uva senza perdita di acidità. I suoli calcarei e argillosi offrono struttura e una vivace mineralità ai vini. La tradizione vitivinicola della Pfalz ha origini antiche e oggi la regione è famosa non solo per i suoi Riesling ma anche per i Pinot Nero di crescente qualità, considerati tra i migliori della Germania.

Il carattere raffinato e fruttato della Cuvée Spätburgunder vom Kalkstein si abbina splendidamente a numerose preparazioni culinarie. È perfetto con piatti di selvaggina leggera come fagiano o coniglio in umido, arrosti di maiale o anatra, nonché con formaggi a pasta semidura come il Tilsiter o il Gouda stagionato. Ottimi anche gli abbinamenti più regionali, come un fegato d’oca alla tedesca o salsiccia di Pfalz accompagnata da crauti e patate arrosto.

Per la degustazione, si consiglia di servire questo Spätburgunder a una temperatura di 15-16°C. Un breve passaggio in decanter può aiutare ad esprimere meglio la sua aromaticità. Si consiglia di berlo entro 4-6 anni dalla vendemmia per godere appieno delle sue note fresche e fruttate.