Vini Palatinato Weingut Bernhart - Sommerflausen - Spätburgunder Rosé - 2023

Recensioni Viniou

La Cuvée Sommerflausen 2023 du domaine Weingut Bernhart est un Spätburgunder Rosé, c’est-à-dire un vin élaboré principalement à partir de Pinot Noir, cépage noble largement répandu en Allemagne sous le nom de Spätburgunder. Ce rosé présente une belle robe très pâle, presque cristalline, qui évoque la fraîcheur et la délicatesse. La cuvée 2023 illustre à merveille la vivacité du millésime, offrant des arômes subtils de petits fruits rouges (fraises des bois, groseille), avec parfois une note légèrement florale ou d’agrumes. La vinification en rosé privilégie une macération courte, permettant d’extraire finesse et fraîcheur, tout en conservant la typicité du Pinot Noir. Le domaine Bernhart, reconnu pour son travail précis et respectueux du terroir, met ici en valeur la pureté aromatique et la gourmandise du cépage.

La région du Pfalz, située au sud-ouest de l’Allemagne, bénéficie d’un climat doux, l’un des plus tempérés et ensoleillés du pays, favorisé par la protection des montagnes du Palatinat. Les sols variés, composés de grès, calcaire et loess, offrent une diversité d’expression aux vins et conviennent particulièrement bien au Pinot Noir, qui y trouve à la fois maturité et fraîcheur. Le Pfalz est une des plus anciennes régions viticoles d’Allemagne, réputée autant pour la grande qualité de ses vins blancs que pour sa récente émergence en tant que terre prometteuse pour les rosés élégants et gourmands.

Ce Spätburgunder Rosé accompagnera parfaitement les antipasti à base de charcuterie fine, les salades estivales ou encore un filet de truite fumée. Il se marie harmonieusement avec des spécialités régionales comme le saumon de la vallée du Rhin, ou avec des plats méditerranéens, une quiche aux légumes, voire des sushis pour une touche plus exotique.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce rosé très frais, idéalement entre 8 et 10°C, afin de préserver toute sa vivacité et son bouquet aromatique délicat. Il s’apprécie dans sa jeunesse, profitant de son croquant et de sa pureté fruitée.