Vini Palatinato Weingut Werner und Volker Knipser - Grauburgunder - 2023

Recensioni Viniou

Il Weingut Werner und Volker Knipser Cuvée Grauburgunder 2023 è un vino bianco secco espressione raffinata della regione Pfalz, in Germania. Ottenuto principalmente dal vitigno Grauburgunder, conosciuto anche come Pinot Gris, rivela già al primo sguardo una veste luminosa, mentre al naso lascia emergere profumi di pera matura, mela, fiori bianchi e leggere note di nocciola. In bocca è caratterizzato da una trama fresca e fruttata, con una leggera sapidità che ne sottolinea l’eleganza, e un finale vivace in perfetto equilibrio tra acidità e morbidezza. La vinificazione attenta dei Knipser punta a valorizzare la purezza del frutto, accompagnando l’uva con una pressatura soffice e una fermentazione a temperatura controllata in acciaio.

La Pfalz è una delle zone vitivinicole più rinomate della Germania. Il suo clima è assai favorevole alla viticoltura, più mite rispetto ad altre regioni tedesche grazie alla protezione offerta dal massiccio del Palatinato. I terreni variano da argille a sabbie e calcare, regalando ai vini una peculiare mineralità e freschezza. La vocazione vinicola della zona vanta radici antichissime, che affondano nell’epoca dei Romani e hanno portato la Pfalz a essere oggi una delle aree più dinamiche e premiate per i vini bianchi, in particolare quelli ottenuti da vitigni come Riesling, Weissburgunder e appunto Grauburgunder.

Questo Cuvée Grauburgunder si abbina splendidamente a piatti a base di pesce, come salmone alla griglia o trota al cartoccio, ma anche a piatti tipici tedeschi come gli asparagi bianchi con salsa olandese oppure un’insalata di patate e erbe fresche. Delizioso anche con cucina vegetariana, formaggi freschi o crostacei.

Per apprezzarlo al meglio si consiglia di servirlo a una temperatura di 8-10°C, che ne esalta la freschezza e la fragranza aromatica, mentre una breve aerazione nel bicchiere permette di cogliere tutti i dettagli del suo bouquet.