Vini Nahe Dönnhof - Hermannshöhle GG - 2015

Recensioni Viniou

Il Dönnhoff Hermannshöhle GG 2015 è un vino bianco secco d'eccellenza, prodotto da uno dei più prestigiosi produttori della regione del Nahe, in Germania. Questo Riesling proviene dalla celebre parcella Hermannshöhle, classificata Grosses Gewächs (GG), ossia la massima espressione del terroir secondo la classificazione VDP. Il millesimo 2015 si è rivelato di grande qualità: l’annata ha goduto di un clima equilibrato, con giornate calde e notti fresche che hanno favorito una maturazione lenta e completa delle uve, preservando freschezza e complessità aromatica. Il vino si distingue per il suo carattere minerale pronunciato, con profumi di agrumi, pesca bianca, fiori bianchi e una spiccata tensione sapida che accompagna una bocca elegante e persistente. La vinificazione avviene con fermentazioni spontanee e un attento lavoro in cantina volto a esaltare la purezza e la precisione tipica del Riesling della Nahe.

La Nahe è una regione viticola tedesca di grande valore storico, anche se meno conosciuta rispetto al Reno o alla Mosella. Caratterizzata da un mosaico di suoli vulcanici, ardesia, quarzite e argilla, offre un terreno ideale per il Riesling, conferendo ai vini sfumature minerali uniche. Il clima è temperato, con estati miti e autunni lunghi e freschi che permettono alle uve di maturare lentamente, esaltando finezza e freschezza. Dal Settecento, la Nahe ha sviluppato una reputazione grazie alla presenza di vignaioli come Dönnhoff, che da generazioni valorizzano parcelle storiche e terroir d’eccezione.

Sul piano degli abbinamenti, il Dönnhoff Hermannshöhle GG 2015 si accompagna meravigliosamente con piatti delicati a base di pesce, come un filetto di lucioperca al forno o capesante scottate. È perfetto anche con la cucina asiatica, soprattutto bagna cauda di gamberi e piatti a base di zenzero e lime. Non esitare a provarlo su formaggi freschi, come il chèvre, o su specialità locali tedesche quali il maultaschen ripieno di erbe.

Per una degustazione ottimale, si consiglia di servire questo vino a una temperatura di 10-12°C. Eventualmente, una breve aerazione in decanter può permettere al vino di esprimere al meglio la propria complessità aromatica.