Vini Mosella Hofstätter - Steinbock - 2019

La Cuvée Steinbock 2019 del castello Hofstätter, proveniente dalla storica regione della Mosella in Germania, rappresenta uno stile di vino bianco secco che si distingue per la finezza e l’eleganza tipica di quest’area vitivinicola. Sebbene la composizione del blend non sia dettagliatamente specificata, è ragionevole pensare che possa esprimere le caratteristiche tipiche dei bianchi della Mosella, dove il Riesling è il re incontrastato, ma non sono da escludere piccole frazioni di altri vitigni regionali. Il millesimo 2019 si segnala come particolarmente favorevole, con vini freschi, armonici e con una bella spalla acida. I profumi della Cuvée Steinbock si articolano su note citrine, leggere sfumature floreali e sottili accenni minerali, mentre al palato è verosimile aspettarsi un corpo snello ma ben strutturato, sostenuto da una viva acidità e da un finale croccante e pulito.

La regione della Mosella è tra le più rinomate del mondo per la produzione di vini bianchi di pregio grazie al suo microclima unico e ai suoli scistosi. Il fiume Mosella mitiga il rigore invernale, le pendenze dei vigneti consentono una perfetta esposizione solare e i suoli ricchi di ardesia trasferiscono ai vini una sottile mineralità, contribuendo alla loro straordinaria longevità e raffinatezza. L’arte enologica in questa regione risale all’epoca romana, e ancora oggi la Mosella vanta un patrimonio di tradizione capace di esprimere vini di personalità inconfondibile.

Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, la Cuvée Steinbock si sposerà al meglio con piatti a base di pesce d’acqua dolce, tartare di salmone, carpacci di trota, crostacei e frutti di mare leggermente speziati. Ottima anche accanto alla cucina tedesca regionale come l’insalata di aringhe, i bratwurst bianchi o i piatti a base di asparagi di primavera. Se gradite un accostamento internazionale, provate la freschezza di questo bianco con sushi o tempura.

La temperatura ideale di servizio si colloca tra i 7 e i 9°C, per esaltarne al meglio la finezza aromatica e la vibrante freschezza. Consiglio di versarlo in calici di media ampiezza e, se possibile, di lasciarlo respirare alcuni minuti prima della degustazione per coglierne tutte le sfumature.